3 napake, ki jih večina ljudi naredi, ko gredo brez glutena
1/5 Začnite 2/5

Življenje brez glutena postaja vse bolj priljubljeno tudi za ljudi, ki nimajo celiakije. Navsezadnje nekateri zdravniki opozarjajo na njegove lastnosti, ki povzročajo vnetje, in lahko povzroči nekaj neprijetnih težav s črevesjem, tudi če niste alergični.

Znamke živil so se zagotovo ujele, saj lahko veste, da odsek brez glutena ni več samo na eni polici v šestem prehodu. Od alternativne moke in kruh brez zrn do testenin iz črnega fižola, edamame ali čičerike je več možnosti kot kdaj koli prej. Toda žal, rešiti življenje pšeničnih beljakovin (in trenutnih prehranskih negativcev) ni ravno tako preprosto.



„Razlika je med resnično celiakijo, prenašanjem in držanjem protivnetne diete.

Tracy Lockwood, RD, ustanoviteljica podjetja Tracy Lockwood Nutrition, pravi, da je pomembno upoštevati zakaj greste brez glutena. 'Razlika je med resnično celiakijo, prenašanjem in držanjem protivnetne diete, pravi.



Lockwood pravi, da je treba celiakijo - AKA imate slabo reakcijo na celo kanček glutena - jemati resno. 'Z njo morate ravnati, kot da imate alergijo na arašide in poskrbite, da bo hrana, ki jo kupujete, izdelana v objektu brez glutena, sicer pa lahko pride do navzkrižne kontaminacije, pravi. Medtem, če imate nestrpnost, 'odvisno od tega, koliko želite izrezati - in ali ste pripravljeni prenašati bolečino v trebuhu, ker je obrok malo.



Ne glede na vaš razlog, da prekinete povezavo z njo, se večina ljudi spotakne ob istih težavah, ko v življenju odvrže kruh in testenine, pravi.

Hranite pri branju treh napak, ki jih boste verjetno naredili, ko boste brez glutena - in kako se jim izogniti.

3/5

1. Ob predpostavki, da je oznaka brez glutena bolj zdrava

Lockwood pravi, da je največja napaka, ki jo ljudje naredijo, avtomatično, da kupujejo nekaj, kar se oglašuje kot 'brez glutena, ob predpostavki, da je to pokazatelj, da je za vas bolj zdravo. 'Številni prehrambeni izdelki, ki nimajo glutena, so dejansko bolj predelani in imajo več sladkorja in maščob, pravi. „Gluten je beljakovina, ki pomaga dati hrani, kot so kruh, pecivo in piškoti, zato brez nje pogosto (proizvajalci hrane) dodajo več sladkorja in maščob, da bi to nadoknadili. V nasprotnem primeru tekst ne bo všeč ljudem.

Pravilo: Preverite podatke o hranilni vrednosti na etiketi in se prepričajte, ali je tisto, kar ste pozorni, resnično dobro za vas, pri čemer pazite na sestavine, ki so zdrave, kot sta koruzni škrob in krompirjev škrob, ki imata tako nizko hranilno vrednost kot pogosto tudi GSO.

4/5

2. Ne vem, kje se na seznamu sestavin skriva gluten

Morda se razsipavate (ali porabite dodaten napor za iskanje) alt testenin in kruha brez zrnja, toda vse, kar bi bilo to lahko, bi bilo za nič: Gluten še vedno naj se skriva v svoji hrani. 'Maltodekstrin, MSG in hidrolizirani rastlinski proteini so vsi njeni derivati,' pojasnjuje Lockwood.

In ja, pojavljajo se na presenetljivih mestih. Med najpogostejšimi živili, ki jih boste videli med predelanimi sestavinami, so sojina omaka, solatni preliv in sladkarije. (Da, to velja tudi takrat, ko jeste zunaj.)

5/5

3. Manjkajo ključna hranila

Najboljši nasvet podjetja Lockwood za vse, ki gredo brez glutena, je, da se manj osredotočijo na iskanje alt izdelkov in bolj na polnjenje sadja, zelenjave, fižola, pustega mesa in zrn, ki so naravno brez glutena, kot rjavi riž. 'Tako, ti vem Kar ješ, je zdravo in ne uživaš hrane, ki je super predelana ali napolnjena s sladkorjem, pravi.

Poleg tega boste vedeli, da dobite vse, kar potrebuje vaše telo, kar pa ni nujno, če vsak večer kuhate čičerikove testenine za večerjo. Morda boste odklonili nekaj, kar bi morali imeti samo v zmernih količinah. 'Zlasti z alternativami brez glutena, narejenimi s sojo, kot so testenine edamame, se moramo ženske prepričati, da jih ne jedo vsak dan - preveč sojinih zmešnjav z vašimi hormoni,' pravi Lockwood.

Njen nasvet? Preprosto je najbolje, če gre za etikete, kar je treba upoštevati, ne glede na načrt prehranjevanja, ki ga upoštevate. (Ali pa res z življenjem nasploh.)

Včasih gluten ni vzrok za težave s črevesjem - tukaj je, kako vedeti, ali so pravi krivec lektini. Poleg tega ne pozabite, da obstaja slaba stran, da ga za vedno izločite iz svoje prehrane.