7 bolj zdravih mest za pice v New Yorku, ki jih morate poskusiti
1/10 Začnite 2/10 Kar se tiče zdravega prehranjevanja, kruh in sir nista ravno prvi dve skupini živil, ki nam pridejo na pamet. In vendar so oni glavna sestavina pice - tista slavna, ustna, ikonična jed, ki jo morate nujno imeti radi, da se lahko imenujete New Yorker.

Na srečo je mesto dom več kot peščica pizza sklepov, ki odganjajo pite, ki so boljše za vaše zdravje. Te pege uporabljajo kakovostne sestavine, kot so ekološki paradižnik, ki se goji le nekaj kilometrov stran, mocarela, izdelana v hiši, z mlekom krav, hranjenih s travo, in mesno sušeno meso brez nitratov. Na vrhu naložijo sveže pridelke, naredijo skorjo, ki je zelo tanka ali brez glutena (za celiakije ali tiste, ki živijo v strahu pred frankenwheatom) ali nudijo veganske možnosti.

Nekaj ​​časa smo jedli iz peči na drva v treh krajih (težko življenje, vemo), da smo vam ponudili najbolj okusna, bolj zdrava mesta za pice v New Yorku, ki jih morate poskusiti (našteta po abecedi). Mogoče jih ne nameravaš udariti vse naslednji teden, v redu? -Lisa Elaine Held in Jamie McKillop

(Fotografije: American Flatbread, Franny's)

3/10 Ameriški pšenični kruh

Vizionar George Schenck za trajnostno hrano je leta 1985 ustvaril ameriški koncept Flatbread, in čeprav je to zdaj franšizno poslovanje, se podjetje na vseh svojih lokacijah obdrži zavzetost do naravnih, svežih sestavin.

Pice so narejene z organskimi sestavinami, ki jih pridobivajo na lokalnih kmetijah in zelenih tržnicah (ki so objavljene na steni), zato se jedilnik pogosto spreminja, izbirate pa lahko med zrnjenimi skorjami brez glutena ali poganjki.

In namesto da bi zadovoljili trenutne trende v hrani, so na voljo nadgrajeni prelivi, kot sta karmelizirana čebula in gobe (ki niso vitka, konzervirana).

In živahnost velike restavracije Tribeca je ogledalo, ki to udobje predstavlja prvi etos. Počuti se bolj kot ključno mesto v Vermontu (kjer je podjetje začelo) kot razburkano mesto na Manhattnu, kar je ravno tisto, kar si želite, ko sedite okoli kupolaste peči na drva in s prijatelji delite nekaj koristnih rezin.

205 Hudson St., pri Canalu, Tribeca, www.americanflatbread.com

(Foto: American Flatbread)

4/10 Komunalna pečica in zemlja

Učiteljica joge Cristina Castañeda v tej restavraciji za posedanje v soseski (prej imenovana Rigoletta Pizza) postreže z okusnimi pečenkami, narejenimi z lokalnimi (in kadar je mogoče organskimi) sestavinami.

Naša najljubša je bila Lucca (na sliki zgoraj) z ohrovtom, pesto, praženim slivovim paradižnikom, kozjim sirom in opečenimi pinjolami, v meniju pa je na voljo obsežna izbira drugih zdravih možnosti, na primer solate iz rugole in kvinoje ter pečene zelenjavne sendviče, da ne omenite juhe, ki jih zjutraj postrežete s poširanimi jajci. (Dovoljenje za uživanje pice za zajtrk, odobreno.)

Bonus: Naasta joga Castañeda je nameščena zgoraj. Priporočamo odhod prej večerja.

141 W. 72. St., med Columbusom in Amsterdam Ave., Zgornja zahodna stran, www.communalnyc.com

(Foto: komunalna pečica in zemlja)

5/10 Franny's

Kljub slovesu, ki ga ni mogoče dobiti za mizo, je Franny še vedno vzdušje, ki se počuti priložnostno, vendar je njegova zavezanost trajnosti vse prej kot to.

Lastniki Francine Stephens in Andrew Feinberg uporabljajo obnovljivo energijo, kuhinjske maščobe pretvorijo v gorivo za biodizel in uporabljajo ekološka čistila. Na jedilnik se približajo (da, biološko je razgradljiv) na enak način in pridobivajo sveže in ekološke pridelke lokalnih proizvajalcev (navedeni na zadnji strani menija). Na vinski karti je pravzaprav težko najti kozarec, ki je to ne označeno z biodinamično ali organsko zvezdico.

Glede na kulinarični ugled Frannyja in prevzemanje osebnih pizz se preživi vse od grozdja, od osnovne paradižnikove bazilike-mocarele do kultno najljubše morske školjke, obložene s svežim peteršiljem in oluščenimi drobtinami, pari v olivnem olju, česnu in belo vino. V Neapelu prikimajo pite, ki jih na prvi pogled čutijo nerodno in na začetku nehvaležno rezanje (ali raztrganje).

348 Flatbush Ave., med Sterling Pl. in Osma avenija, Brooklyn, www.frannysbrooklyn.com

6/10 Milkflower

Ta majhna, hrupna pizzeria Queens se je odprla šele lani in nima Frannyjevega ali Robertinega čakalnega obdobja. Ima nekaj najboljših boljših piv na drva, ki jih postrežejo v petih regijah.

Milkflower pobere večino svojih pridelkov z ekološke kmetije Brooklyn Grange le strehe, sveža zelenjava pa je zvezda jedilnika (v redu, tudi skorja je dobra ...). Pice prihajajo v ustvarjalnih kombinacijah, kot je Chico Verde, pita brez sira, nalita v liste ohrovta in posuta s čilijevimi kosmiči, ter Van Dammer z brstičnimi ohrovti in belim jajcem na vrhu. Na voljo so tudi okusne solate in zdravice, naložene z zelenjavo, kot so koruza ali pražena rdeča paprika.

Bonus: Čudovit vrtiček z skupnimi piknik mizami za obedovanje v lepem vremenu.

34-12 31st Ave., med 34. in 35. St., Astoria, Queens, www.milkflowernyc.com

(Foto: Milkflower)

7/10 Pala

Ta spenjača s spodnje vzhodne strani, ki se srečuje v vzhodni vasi, je kot čudežna država pice za brezglutenske in veganske jedce (in njihove prijatelje!).

Njena brezglutenska ploščata skorja je resnično ena najboljših, kar se tiče okusa in teksture (vprašajte samo jedi iz celiakije, ki smo ga vzeli tam, ki je bil ves obrok poln veselja), prelivi pa segajo od klasične Margherite do jagnječje klobase ali buterut skvoš. Vegani lahko izbirajo med celotnim menijem pite, narejenih s sirom Daiya (ali brez). Da ne omenjam širokega izbora tako veganskih kot brezglutenskih testeninskih jedi - pomislite na ekološke špagete iz koruzne in kvinojeve moke z zelenjavnimi mesnimi kroglicami.

Poleg tega je njegova moderna zasnova prijetna in romantična, s sprednjo steno, ki se odpre na ulico, ko vreme dopušča.

198 Allen St., v Houstonu, Lower East Side, www.palapizza.com

(Foto: Facebook / Pala Pizza)

8/10 Robert je

Roberta's je sveža lokalna elektrarna za pice Bushwick, ki vleče trendovsko množico do postanka vlaka L Morgan, dolgo preden so prebivalci Williamsburga odtoki poselili pokrov & lsquo;

Znana je po neapeljski pici na drva z zračno, hrustljavo skorjo in inovativnimi prelivi, kot so 'prerijski vetrič (oreščkov sir), paradižnik s soncem in delikatesa.

Številni od teh predmetov so pobrani z noro impresivnega vrta na kraju samem, na katerem so rastlinjaki, zgrajeni iz ponovno nameščenih zabojnikov, fig in jablan ter čebelnjakov na kraju samem. Česar si sami ne morejo rasti, izvirajo iz lokalnih prijateljev, kot je Brooklyn Grange.

261 Moore St., pri Bogart St., Bushwick, Brooklyn, www.robertaspizza.com

(Foto: Facebook / Roberta's)

9/10 Divja

V redu, Wildove pice res niso 'pice v tradicionalnem pomenu besede', zato ne pričakujte, da boste od Motorina pričakovali). Toda njeni ploščati kruhki, narejeni iz brezglutenske in veganske skorje, so odlična izbira za tiste, ki iščejo možnosti pšenice in mleka, zato dobijo velike točke za užitek.

Lastnik Miki Agrawal je v kraju Williamsburg maja odprl postavo v Williamsburgu, s čudovitim rastlinjakom v zadnjem delu in v največji možni meri uporablja 'sire brez hormonov in lokalno pridelane ekološke pridelke'.

Nedavna Hruška fig Gorgonzola je bila okusna, Wild pa ima tudi več možnosti za vegane, vključno s Skinny Bitch, s pesto, bučkami, jajčevci in paradižnikom ter veganskim BBQ-om, s piščanci in mocarelo.

535 Hudson St., v Charlesu, West Village in 340 Bedford Ave., v S. 3rd St., Williamsburg, Brooklyn, www.eatdrinkwild.com

(Foto: Facebook / Eat Drink Wild)

10/10 Več branja

5 obveznih poskusov avokada v vročih newyorških restavracijah
8 restavracij v New Yorku, ki gojijo svojo hrano
7 briljantnih, a enostavnih receptov za jesensko zelenjavo