Kakao je trenutno v trendu - a je dejansko zdrav?
1/4 Začnite 2/4

Vprašajte pri vsakem wellnessu kako zadovolji svoj sladki zob in verjetno boste v zameno dobili petčrkovno besedo: kakao.

Ultra čist predhodnik čokolade ni ravno okusen - je takšno razpoloženje, da se nekateri ljudje celo zelo poslavljajo. Blagovne znamke privabljajo tudi svoje ugodnosti. Lani na konferenci ExpoEast, eni največjih konferenc o zdravi hrani in pijači, je Cacao Juice govoril o kongresnem centru. In Freaky Chocolate & adaptegenske palice - AKA najbolj zdravi bonboni, ki so bili kdajkoli brez, kar 79 odstotkov brez kakava kaj dodani sladkor (sladkani so s samo murvami).

Vendar je velika razlika med surovim kakavom in čokolado, ki ste jo navadili prigrizniti kot priboljšek. Torej, kdaj natanko kakao preide iz prehranske goste hrane v sladico? Vse, koliko je pravzaprav zdravo?

Maria Bella, MS, RD, CDN, sem se dotaknila utemeljitelja Top Balance Nutrition, ki je vseboval vse, kar morate vedeti o škrlatini.

Tu je resnica o tem, ali je kakav res zdrav.

3/4

Začetek močan

Najprej lekcija iz botanike. 'Kakavova drevesa proizvajajo kakavove stroke, ki so razpokani in sproščajo kakavova zrna, ki jih je mogoče obdelati na različne načine, pravi Bella. Pojasnjuje, da je v grahu zelo veliko mineralov - magnezija, kalija, železa in cinka - vsi so v notranjosti - in so dober vir vlaknin, zdravih maščob in beljakovin. (Bogati so tudi s flavanoli, ki pospešujejo možgane.)



Ko se fižol zmleti, da se pripravi kakaov prah, ohranijo enako vrsto hranil. Cakaovi rezanci - v bistvu fižol, nasekljan na jedilne koščke - so tudi zdravi. 'So kot majhni koščki čokolade, brez vsega sladkorja, razlaga Bella.

Kaj pa kakavovo maslo, ki se uporablja za izdelavo bele čokolade? 'To izvira iz najbolj mastnega dela sadja, ki tvori oblogo kakavovega zrna, pravi. Začne se tudi kot prehranska elektrarna.

Kakao je v tej obliki najbolj zdrav. Ni bilo praženo, predelano ali obdelano na kakršen koli način. Če torej na etiketi čokolade vidite 'surov kakao, je to vsekakor dobra stvar.

4/4

Kaj pa čokolada?

Pridobite temu kakau, v svoji čisti obliki ima nič sladkorja. Nič.

Ko pa se začne postopek, ki ga pretvori v čokolado, se vse spremeni. 'Čokoladi iz kakava je dodan sladkor, razlaga Bella. Če se torej poskušate izogniti sladkim stvarem, si pred nakupom čokoladnega prigrizka poglejte oznako hranilne vrednosti. Višji kot je delež kakaa, manjša mora biti vsebnost sladkorja.

Prehranska vrednost čokolade je odvisna tudi od njene čiste vsebnosti kakava. Na primer, preberite članek, ki trdi, da je čokolada zdrava in zagotovo boste naleteli na vrstico o tem, kako je veliko antioksidantov. Bella pravi, da je to res, vendar ne pozabite, da temnejša je čokolada - in višji je njen delež kakaa - več antioksidantov dejansko vsebuje.

Kakšna je torej pravnomočna razsodba? Kot pravi Bella, je surovi kakavo pravzaprav dober za vas. Predelana čokolada z dodanim sladkorjem telesu naredi več škode kot koristi. 'Kot katera koli hrana naj bo tudi kakao v zmernih količinah, svetuje. „Toda če dodate čajno žličko kakava v prahu jutranjem smoothieju ali kakavovim rezinam v ovseno kašo, boste dobro povečali hranila. Ni mi treba dvakrat povedati.

Ko že govorimo o kakavovih smoothiejih, je tukaj, kako narediti superhrano z metinim čipom, ki se bo stresal iz vaših sanj. Ali pa si privoščite katero od teh 5-sestavnih sladic z nizkim sladkorjem.