Jeste sladico, kurite maščobe? Da, po besedah ​​tega naprednega kuharja
1/4 Začnite 2/4 En pogled na Instagram stran Crosbyja Krojača in pripravljeni boste za vedno prisegati na sladkor. (Zaenkrat res.)

Ja, njegov račun je poln dekadentnih fotografij sladic, a to je poanta - ne samo, da so vsi popolnoma brez sladkorja, ampak so napolnjeni z beljakovinami, zdravimi maščobami, adaptogenimi zelišči in zdravilnimi gobami.

Tailor je samostojno usposobljen kuhar in prehranski narkoman začel eksperimentirati s superživili s sladkarijami pred približno tremi leti, ko je delal na legendarnem trgu naravnih živil Erewhon v Los Angelesu.

'Začel sem s sladoledom, pudingi in čokoladno omako, na koncu pa sem pripravil ta res kul osnoven recept za piškote, pravi Tailor, ki je pred tem tri leta učil kitajsko medicino od ustanovitelja Dragon Herbs Ron Teeguarden. „Izdelala sem stvari iz nič, vendar sem se sama vrtela z uporabo superhrane v prahu in brez sladkorja. (Obstaja ogromno razlogov, zakaj je bela barva za vas tako slaba, od vpliva na kožo in spanec do povezave z resnejšimi stanji, kot so odpornost na inzulin, debelost in maščobne jetrne bolezni.)

Zdrave maščobe so še en temeljni kamen krojaških receptov. Kot nekdanji nogometni igralec in maneken je poskušal skoraj vse, od veganstva do surovega primarnega prehranjevanja s mesom, a se je vedno izogibal maščobam. „Ko sem ugotovil, da se mi zaradi nasičenih maščob tako dolgo izogibam, se je zgodil celoten premik, pravi. „Bolj kot ste na maščobe prilagojeni in inzulinsko občutljivi, bolj ste vitki. & lsquo; Jejte maščobo, kurite maščobe 'je ideja.

„Bolj kot ste na maščobe prilagojeni in inzulinsko občutljivi, bolj ste vitki. & lsquo; Jejte maščobo, kurite maščobe 'je ideja.



Sčasoma je prevzel način prehranjevanja z elementi iz diete neprebojne in Paleo diete in začel pripravljati lastne sladice s sestavinami, kot so olepševanje beljakovin, nahranjene s kolagenom, toplotno stabilno kokosovo mleko in moko, MCT olja, ki spodbujajo možgane, alge, goste s hranili, adaptogene korenine za uravnoteženje telesa (astragalus, sluznica) in gobe (chaga, cordyceps). Njegovo sladilo je Lakanto, mešanica menihovega sadja in eritritola, ki ne vpliva na koncentracijo sladkorja v krvi - eno od mnogih večjih pomanjkljivosti - vendar ima okus, ki je konkurenčen rafiniranemu.

Končni rezultati so, kot pravi, 'podobni vašim najljubšim sladicam, ki ste jih rasli, toda sladkorja ni in dobivate beljakovine in hranila. Popolnoma tako dobro (in dobro za vas), kot se sliši, in svet hrane opazi - Tailor je prisluhnjen kulinaričnemu šovu na Snapchatovem novem kanalu Brother, dela pa tudi na svoji peki mešanici, ki je nastavljena na začetek septembra.

Pripravljen za sušenje sladkorja in jeste več sladice? Popolnoma možno je, da se držite dveh ekskluzivnih receptov Crosbyja Tailorja, kralja superživil.

3/4

Jing'd Up Maca Toffee Crunch Smoothie

Ko poskusite to dekadentno pijačo, ne boste več hrepeneli po dolgočasnem starem mlečnem kosilu. Pojasnjuje Tailor: 'Smoothie Jing'd Up Maca Toffee Crunch Smoothie je popolnoma brez sladkorja in krvnega sladkorja, z 28 grami beljakovin iz kostne juhe in beljakovin iz kolagena, popolno količino prebiotičnih vlaken in dolgotrajno energijo iz Bulletproof Brain Octane Oil in mandljevo maslo.

Kar zadeva 'Jing stvar', je Tailor v mešanico dodal tri Jing zelišča, v znak njegove korenine kitajske medicine. „He Shou Wu je v kitajski medicini cenjen kot eno najpomembnejših zelišč za dolgo življenjsko dobo. Napolni nas, ko svečo prižgemo na obeh koncih, pravi. „Chaga je zelo močna imunsko modulirajoča goba, biserni prah pa mora biti glavno sredstvo v vašem zeliščnem lepotnem režimu - lahko pomaga preprečiti gube in povešanje kože. Vzdržljivost, nepremagljivost, in morilsko polt? To je en večopravilni smoothie.

Sestavine
1/2 skodelice ledu
6-8 oz. nesladkanega kokosovega ali mandljevega mleka
1 zajemalka beljakovine iz vanilijeve kosti
1 žlica neprebojnega proteina kolagena
1 žlica Lakanto
1 žlica naravnih zalog prebiotika ali 1 žlica moke tigrastega oreha
1 žlička želatinirane make
1/2 žlice Jing zelišč He Shou Wu
1/2 žlice Jing zelišč Chaga
1/2 tsp Jing Herbs biser v prahu
1 žlica surovega mandljevega masla
1 žlica neprebojnega oljnega olja za možgane
2 žlici kakavovih rezin
1/2 kapalke angleška Toffee Stevia

Vse sestavine združite v mešalniku in mešajte do gladkega.

4/4

Prebiotični gingernaps

'To je morda ena najboljših stvari, ki sem jih naredila do danes, brez šale! pravi Krojač. „Ti ugrizi, ki krepijo butirate, so brez rafiniranega sladkorja, glutena, zrn in jajc. Edini sladkor prihaja iz organske, neodprte melase iz črnega traku. Velika količina železa v melasi lahko izboljša razpoloženje in omili nekatere simptome PMS, melasa pa se tudi bori proti stresu z vitamini skupine B in pomaga stabilizirati krvni sladkor z visoko vsebnostjo kroma, kar poveča glukozno toleranco.

In ja, pravilno ste prebrali - ti piškotki so napolnjeni zabiotika, v obliki moke tigrastega oreha. „Večina nas se zelo zaveda, da so probiotiki ključnega pomena za splošno zdravje in dobro počutje, vendar večinoma Američani ne dobijo dovolj prebiotikov, to so škrobi, ki se upirajo prebavi in ​​potujejo skozi črevesje do debelega črevesa, da nahranijo naše dobre bakterije , pojasni Tailor. „Najboljša stvar je, da bodo vse te koristi šle v okusen, hranljiv in brez krivde piškotek. Ne samo, da se bodo vaši koristni mikroorganizmi imeli malo zabave v črevesju, ampak tudi vaši okusni popki se bodo zmanjšali. Pojdi naprej, RSVP 'da!

Sestavine
Prinese en ducat piškotov
Testo
1 skodelica tigraste orehove moke
1/2 skodelice mandljeve moke
1 tsp kokosova moka
1/4 tsp sode bikarbone
3 žlice Lakanto
1/4 tsp roza himalajska sol
1 žlica cimeta
1/8 tsp muškatnega oreščka
2 žlice neprebojnega gheeja, nahranjenega s travo
2 žlice neprebojnega možganskega oktanskega olja ali MCT ali kokosovo olje
1 Tbsp Plantaža iz organske neodprte melase iz črnega jermena
1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
2 žličke mletega ingverja ali 1 1/2 oz. sveže stisnjen ingver

Kokosova glazura
4 žlice kokosovega mleka v polni maščobi (ohlajeno)
1 žlica Lakanto v prahu
1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
Ščepec roza himalajske soli

1. Najprej se prepričajte, da je vaše kokosovo mleko s polno maščobo v hladilniku, da se lahko ohladi in rahlo strdi. (Ne odlagajte v zamrzovalnik.) Ko odprete pločevinko, nalijte tekočino v ločeno skodelico - potrebovali boste le utrjeno kokosovo maščobo. Iz pločevinke in mešalnika izkopite štiri žlice kokosovega mleka s polno maščobo. Če ga nimate, lahko z veliko mešanice kokosove tekočine (približno 1 čajno žličko) v veliki kavni skodelici premešate tudi z roko. Dodajte preostale sestavine za zaledenitev in stepite do lepe gladke konsistence. Zajemite to v plastično vrečko za sendviče in postavite v hladilnik.

2. Segrejte pečico na 350 & F; V skledi združite vse sestavine suhega testa. S pomočjo mešalnika (stojala ali ročnega) zmešajte vse mokre sestavine testa v drugi posodi. Nato dodajte suhe sestavine in jih vtrite v gladko teksturo olj. Ko je testo združeno, mora biti na lepljivi strani - testo lahko oblikujete v veliko kroglico.

3. Začnite razbijati kroglice testa velikosti žlice. Pekač poravnajte s pergamentnim papirjem in nato na papir spustite piškotne kroglice, približno dva centimetra. Piškotke pritisnite na dotik, da jih sploščite.

4. Pečemo 10 minut ali dokler piškotki ne dobijo zlato rjavega roba. Dajte jim čas, da se ohladijo na pekaču in jih nato prestavite v stojalo.

5. Na tej točki lahko izvlečete glazuro, izrežete majhen kotiček vrečke in nadevate sveže piškote iz piškote, piškote pa lahko ohladite v hladilniku in jih pozneje dolijete. Samo odvisno je, ali želite, da se glazura stopi nad piškotom ali ostane trdna za bolj privlačno predstavitev.

Tudi vaša druga najljubša udobna hrana dobiva čiste preobrazbe - oglejte si te recepte za pice z globokimi jedmi, južne oblike in maščobe z zdravim zavojem.