Pozabite na gluten - to je lahko dejanski vzrok za vaše zdravstvene težave

Ravno, ko mislite, da ste izpopolnili prehranjevalni načrt, ki je dober za vaše črevesje in ne bo povzročil vnetja, prihaja novo besedo, povezano z boleznijo in povečanjem telesne teže - in se skriva v solati. (Solata! Ni nič več sveto?)

V svoji novi knjigi je dr. Rastlinski paradoks, cenjeni srčni kirurg in kardiolog, dr. med., Steven R. Gundry, je na misiji, da bi širil besedo o lektinih in tako rekoč povzročil kemično vojsko v telesu. Tistim, za katere sumijo, da ne prenašajo glutena, daje poseben krik, češ da so lektini lahko pravi krivec za prebavne stiske.

Kaj so torej lektini? In zakaj imajo tako slabo predstavo? Tukaj doktor Gundry daje popolno merico.

WTF so lektini?

'Lektini so protein, ki ga rastline uporabljajo za obrambo,' razlaga dr. Gundry. „Vse rastline ne želijo jesti - v resnici imajo življenje. Pojasnjuje, da ko živali jedo pridelke z lektini, jim postane slabo, da jih ne pojedo več. Ko jih nekateri zaužijejo, se lahko počutijo enako, vendar običajno odzivajo protibolečinsko sredstvo ali antacid kot odgovor na njihove simptome.

Dr Gundry pravi, da so bili lektini v študijah na živalih povezani tudi s žalostjo. 'Ko se prebavijo v trebuh podgane, postane res potrt in le sedi v kotu, razlaga.

„Lektini so beljakovine, ki jih rastline uporabljajo za obrambo. Vse rastline ne želijo jesti - v resnici imajo življenja.



To ne gre vse sadje in zelenjava pa mnogi - lektini sploh nimajo. „Te rastline hočejo, da jih pojeste, ker boste nato (seme) pospravili z veliko količino gnojila, pravi. Icky? Mogoče. Ampak rastline ne poženejo popovi.

Katera živila torej imajo lektine in katera ne? Zrna, stročnice in nočni listi jih imajo v najvišjih koncentracijah. Lektinsko lestvico je malo listnatih zelenic, bučk, cvetače, sladkega krompirja, citrusov, jagod in jabolk.

Prehrana z veliko lektinov vodi v vnetje, ki je povezano z boleznimi srca, demenco, Parkinsonovo boleznijo in artritisom. Za nekatere ljudi, pravi dr. Gundry, je bil učinek njihovega reševanja globok. 'Imel sem številne bolnike, ki so bili načrtovani za operacijo kolena ali kolka, in ko so prenehali jesti lektine, so odpovedali operacijo, pravi.

Ste intolerantni na gluten… ali lektine?

Doktor Gundry pojasnjuje, da je gluten je vrsta lektina. Ker pa so lektini tudi v drugih živilih, samo izločanje brezglutenskih obrokov morda ne bo rešilo nobene vaše težave. „Mnogi ljudje s puščajočimi črevesji menijo, da je gluten njihova težava. Ponavadi ni, pravi.

Seveda nekateri resnično prenašajo gluten. Kot je dejal dr. Gundry, je najboljši način, da veste, ali kdo vpliva na vaše telo, da nehate jesti katero koli hrano z lektini in nato počasi znova vnašamo sadje in zelenjavo, na primer paradižnik in papriko, da vidimo, ali se simptomi vrnejo. V tem primeru bi lahko bili lektini vaša težava. Če ne, lahko odložite samo gluten.

Kako se izogniti lektinom

Dr. Gundry prosto priznava, da je lektinom skoraj nemogoče ubežati. Povedano je, da je v nekaterih živilih več kot pri drugih, zato je njegov nasvet, da se izognete tistim, ki imajo največ lektinov, če mislite, da morda prispevajo k vašim zdravstvenim težavam. In ne, gluten ni eden izmed njih. 'Gluten je dejansko manjši lektin, pravi zdravnik.

Enostavno stikalo je, da rjavi riž zamenjate za bel. Ja, prav ste prebrali. Dr Gundry ugotavlja, da azijske kulture, za katere je znano, da imajo dolgo, zdravo življenjsko dobo, jedo veliko slednjih. „Kako to, da štiri milijarde ljudi pesti trup iz rjavega riža, da naredi svoj beli riž? Trdil je, da ima trup vse grde lektine.

Lektinom je skoraj nemogoče ubežati.

Poleg zgoraj omenjenega sadja in zelenjave, druga živila brez lektina vključujejo morske sadeže, meso in jajca. Z drugimi besedami, še vedno je veliko možnosti, ko ste v nedeljo zasedeni pred pripravo obrokov.

Najpomembneje je seveda biti pozoren na to, kako se vaše telo odziva. Če torej jeste krožnik parmeža jajčevcev, narejenega s svežo paradižnikovo omako in se po tem ne počutite odlično, popivanje tabletke za prikrivanje simptomov morda ni najboljša rešitev. In če se vseeno odločite, da se ne boste odločili za lektine-hej, boste vedno imeli avokado.

Prvotno objavljeno 1. maja 2017. Posodobljeno 30. junija 2018.

Veste, kdo se še izogiba nočnih senčnikov? Sophia Bush - tukaj je, kako je brez priprave. In če ste storili enako in še vedno ne morete priti do dna svojih prebavnih težav, boste morda želeli razmisliti o znižanju FODMAP.