Pripravite se na to - trenutek bučnice Butternut je uradno prišel

Vedno imajo trenutek nazaj, ko kale ni bilo kul (#tbt)? No, na voljo je nova posadka superhrane, ki bo kmalu udarila na vaše krožnike in IG vire. Združili smo se z Ocean Spray, da bi vas seznanili s trendi. Tukaj se naučite o vseh šestih hrano, vrednih norosti, in preberite, zakaj so koristili bučkine bučke za zdravje.

Sladki krompir bo verjetno vedno ljubček brezglutenskega kompleta, toda drugačna oranžna zelenjava posega po slovesu najbolj ljubljene korenske zelenjave: bučkine bučnice.

Čeprav squash butternut ni novost v wellness sceni, bomo leto 2019 razglasili za leto, ko uradno uveljavlja svoj zahtevek med zelenjavo, ki ga množijo - in to z dobrim razlogom. Ponuja lažjo alternativo sladkemu krompirju z manj sladkorja, ogljikovih hidratov in kalorij, vendar vseeno zagotavlja vsestranskost, zaradi katere je sladki krompir sestavljen iz paleo ali celotnih 30 sestavin.

Pravzaprav je zelenjava, ki je zakrita z vitamini, morda celo bolj prijazna do zamenjav kot njena škrobna sestrična, kar dokazuje tudi njena izbira kot zvezdna sestavina v zdravih receptih, ki raznašajo sfero foodie (pomislite na testenine, pice in ja, tudi vafljeve krompirčke ).

Želite vedeti, kakšne so zadeve za dodajanje ognjeno obarvane skvoš na vaš krožnik? Vprašali smo Eliza Savage, RD v Middleberg Nutrition, in Barbara Mendez, nutricionistko in farmacevtko, da nas izpolni.

Za več informacij o zdravstvenih koristih bučkine oreščke preberite več.

Prednosti bučk bučk

Zelenjava, bogata z vlakninami, je napolnjena z antioksidanti, vitamini in minerali, vključno z vitaminom A, kalcijem, magnezijem in številnimi karotenoidi, ki (če ste pozabili že od srednješolskega znanstvenega razreda) dajejo rastlinam in algam oranžni odtenek , pravi Mendez.

'Dokazano je, da antioksidanti, ki jih najdemo v bučni bučici (in drugih oranžnih, rdečih in rumenih zelenjavah), pomagajo zaščititi pred srčnimi boleznimi z zniževanjem krvnega tlaka in zmanjšanjem vnetja, razlaga Mendez. „Zaradi koncentracije karotenoidov lahko zmanjša tveganje za nekatere vrste raka (zlasti pljučnega raka).

Mislili, da so banane najboljši vir kalija v hrani? Še enkrat razmisli. 'Ena skodelica kockic bučkine oreščkov zagotavlja več kalija kot srednja banana, pravi Savage. „Kalij je v telesu ključnega pomena, da (pomaga) uravnavati ravnovesje tekočine, krčenje mišic in živčne signale.

P.S. Ne pozabite shraniti semen! 'Seme bučkine oreščke je zelo hranljiva in jih je mogoče pražiti tako kot bučna semena,' pojasnjuje Savage.

Zakaj je v trendu

Premaknite se čez zoodle. Hitra raziskava v pisarni Well + Good je zaključila, da rezanci iz bučkine buče resnično držijo boljše od rezancev iz bučk kot alternativa testeninam, številne trgovine z živili pa prodajajo predkubane in spiralizirane bučke kot bolj prijazen način maše.

Thrive Market ima tudi peteršilje z bučkimi bučkami, kralj trgovcev z živili Trader Joe pa prodaja ocvrt krompirček z rezinami (spominja na šolska kosila z zdravim sijajem) in skorjo za pico butternut s pico za lažjo skorjo brez glutena z rahlo sladkim okusom, ki dobro meša s slanimi prelivi.

Če boste jedli zunaj, ga boste videli v več menijih, ki prihajajo med sezono žetve, a vse leto jo lahko najdete na elegantnih postankih, kot je Cecconijev v New Yorku. Restavracija, znana po svojih ročno izdelanih italijanskih najljubših, mešanico pripravlja s priljubljenimi izdelki za brunch, kot so umešana jajca in testeninske jedi s toplim maslom in žajbljem. Court Street Grocers v New Yorku dodaja tudi praženo bučno bučo v epski sendvič, imenovan „Vegitalian, poleg treh vrst sira, rukave, rdeče čebule in še več.

Kako ga uporabljati

Na pari, spiralizirani, pire ali mešani, da nastanejo kremne omake, sladko in bogato okusno meso bučkine bučke lahko uporabimo na veliko kreativnih načinov ali preprosto pražimo (poskusite 20 do 25 minut pri 400 ° F) in jemo z olivo olje, sol in poper, da izkoristijo svojo naravno orehovo aromo.

Naredi rahlo sladek nadev za raviole in je odličen nadomestek rezancev, če kuhate pred tajsko ploščico. Za ljubitelje potapljanja je prehranska blogerka Rachel Mansfield izpopolnila hummus brez čičerike z uporabo bučkinih bučk, ki bi naredila barvito dopolnitev vsakega namaza s križnicami.

Če želite odmerek kalija po treningu, poskusite zmešati zamrznjene bučke v smoothie z banano, ingverjem, kurkumo, brizganjem čistega brusničnega soka Ocean Spray in vašim beljakovinskim prahom za krepitev mišic, ki povzroča vnetje . Ali pa si sestavite hladno posodo za zajtrk s praženimi, nato hladilnimi bučkami, trdo kuhanimi jajci in kašico mandljevega masla (zveni čudno, okusi so neverjetni).

In ne, da bi lahko kdaj zboleli za avokadom, toda bučkina bučnica naredi neprijetno nepričakovano zamenjavo za zeleno sadje. Poskusite ga praženega in namažite na toast ali kot kremast dodatek k skledi buddha. Je opečen opečen kruh pravkar postal novi toast z avokadom?

V partnerstvu z Ocean Spray

Zgornja fotografija: Getty Images / istetiana