Tukaj je tisto, kar morate vedeti o citronski kislini, prehranskem dodatku, ki se skriva * povsod *

Citronska kislina se skriva na etiketah toliko stvari: vino in pivo, predpakirano sadje in zelenjava, hummus, salsa, celo pripomočki za čiščenje in kozmetični izdelki. Gotovo je najpogostejši aditiv za konzervans in aromatičnost (daje rahlo kisel okus, česar se v njega namaže). In je povsod.

V wellness krogih je tudi hudo slab rap. Niso pa vse citronske kisline ustvarjene enako. Obstaja naravna vrsta - organska kislina, ki jo najdemo v zelenjavi in ​​sadju, zlasti sorti citrusov. Potem je tu še vrsta citronske kisline, ki jo posujemo v laboratoriju. Ta je ustvarjena iz-čakaj na to črno plesen.

In ja, prikrita črna plesen v vsem, od piha do piščančje zaloge, zagotovo zveni grozljivo, a bi moralo biti?

Tukaj je nekaj osnov citronske kisline, ki jih morate vedeti.

Dobro

Najprej dobra novica: Uživanje živil, ki vsebujejo naravno citronsko kislino (iz recimo limoninega ali limetinega soka), koristi, ker deluje kot antioksidant, kar pomeni, da ščiti telo pred poškodbami prostih radikalov. Uživanje dovolj antioksidantov pomaga pri vsem, od zdravja srca do preprečevanja raka.

Poleg tega je citronska kislina tudi alkalizirajoče sredstvo, ki pomaga zmanjšati kislost v telesu, razlaga Maria Vila, ameriška zdravnica, zdravnica integrativnega zdravja iz New Jerseyjevega centra za dobro počutje s sedežem v New Jerseyju. S ponovnim stabiliziranjem kislega okolja, ki ga pogosto povzroča preveč predelane hrane (in trikratnih lattes) in prevelik stres, lahko vaše telo deluje učinkoviteje.

Tudi omembe? Zaradi alkalizacijskih lastnosti obstajajo celo nekateri dokazi, da lahko citronska kislina prepreči nekatere vrste ledvičnih kamnov, ki lahko uspevajo v urinu z visoko kislostjo.

Slabo (po mnenju nekaterih wellness gurujev)

Če hranite določene sladkorje (na primer koruzni škrob in sladkorno peso) glivi Aspergillus niger (navadna črna plesen), končate z umetno obliko citronske kisline. To je poceni in enostaven način za pridelavo prehranskega dodatka. A je to nezdravo?

Na koncu se črna plesen odfiltrira, vendar nekateri verjamejo, da mikotoksini (mikroskopski odpadni proizvodi, ki jih pušča gliva) niso v celoti izločeni. Wellness strokovnjaki skrbijo, da je lahko zaužitje ali vdihavanje teh zdravil problematično, saj so plesen in mikotoksini povezani z dihalnimi težavami, alergijami in celo kroničnimi boleznimi. Dr Vila opozarja, da lahko citronska kislina v lepotnih in čistilnih izdelkih draži in sproži simptome astme.

Poleg tega sladkor, dodan v plesni, namenjen citronski kislini, prihaja predvsem iz pese in koruze, ki spadata med najpogosteje proizvedene gensko spremenjene organizme (GSO). Če se boste trudili izogniti se jim, bi morali zagotovo dr. Vila pravi, da preverite nalepke na kateri koli embalirani in predelani hrani - in celo o vitaminih in dodatkih - ali boste videli, katero vrsto citronske kisline vsebujejo.

(Pro-tip: Nutraceutical podjetja, proizvajalci farmacevtskih in standardiziranih hranil, jih naredijo z manj dodatki, pravi.)

Spodnja črta

Kljub temu, da nekatere strokovnjake, kot je dr. Vila, skrbi za umetno citronsko kislino, preprosto ni velikih dokončnih študij, ki bi pokazale jasno povezavo med aditivi in ​​zdravstvenimi težavami. V eni izmed študij je bilo ugotovljeno, da citronska kislina ne škodujejo možganskim ali jetrnim delovanjem.

Če pa bi radi imeli „čistejšo prehrano in omejili dodatke in gensko spremenjene organizme, vam ne bo škodilo, če boste zmanjšali vnos citronske kisline iz pakirane in predelane hrane, hkrati pa povečali vnos citrusov, da boste lahko izkoristili koristi naravne vrste. Limonina voda, kdo?

Prvotno objavljeno 2. februarja 2018. Posodobljeno 5. avgusta 2019.

Bodite pozorni na druge zdrave menjave, ki jih lahko naredite v svoji vsakodnevni prehrani, tako da se izogibajte tem živilom pred spanjem, da boste bolje spali. In tukaj je, kako vedeti, ali vaša ljubezen do kaleta sabotira vašo ščitnico.