Je tofurky dejansko zdrav?

Eden najbolj vzbujajočih nostalgij in najpomembnejših jesenskih vonjav je pecivo sladkega krompirja, praženega bruseljca, maslene bučne pire, namazane s cimetom in kardamomom, in puran v pečici na zahvalni dan. Ker pa več ljudi sprejema rastlinski ali veganski način življenja, se vonj po praženi purani v pečici nadomesti z veganskimi prijaznimi možnostmi (blagoslovi).

Če obstaja en nadomestek purana, ki na dan Turčije kraljuje najvišje, je to kurba. Običajno napisano „tofurky, ki je isto ime blagovne znamke OG, ki je odgovorna za obstoj izdelka, tofurky Urban Dictionary opredeljuje kot:„ Čudovita stvaritev. Je sojin izdelek, ki je podoben mesu… in nekaj prekleto dobrega prehranjevanja. Če ste kdaj poskusili tofurky, veste, da je ta definicija precej na mestu.

Toda ali je ta veganska klasika v obliki melone presenetljivo ptičje teksture pravzaprav zdrava? Kaj točno je sploh v njem? (Poleg tega, veste, očitno.)

„Obstaja veliko različnih blagovnih znamk, ki prodajajo tofurke in tudi recepte, ki so na voljo na spletu za izdelavo svojih, vsaka s svojimi posebnimi dodatki. Edina prava dosledna sestavina je tofu, pravi svetovalka Remedy Review Jillian Kubala, MS, RD. To pomeni, da se natančna razčlenitev hlebca razlikuje.

V osnovi lahko tofurke razdelimo v dve kategoriji: domače in kupljene v trgovini.



Domače nasproti kupljene tofurke v trgovini

Domača izdelava je skoraj vedno boljša od kupljene v trgovini, če gre za prehransko gostoto, vključno z tofurki. „Veliko domačih štruc je narejenih iz riža, leče in začimb, kar vam daje lep odmerek vlaknin ali preprostih sestavin sestavin, kot so tofu in zelišča, pravi avtorica RD Rachel Berman Povečanje metabolizma za lutke in generalni direktor na VeryWell.com. Na primer, recept za domačo vegetarijansko tofurko iz smrekove prehrane, ki ga priporoča Berman, je sestavljen iz tofua, žajblja, timijana, rožmarina, zelenjavne brozge v prahu, perutninske začimbe, balzamičnega kisa, rdeče zmage, gorčice dijona in sojine omake.

Toda Kubalove različice, pravi Kubala, 'so ponavadi napolnjene z univerzalno pregledanimi sestavinami, kot so sladkor, sol, umetna polnila in konzervansi.

Čeprav je veganka, je Ali Miller, avtor RD The Anti-tesnoba Dieta, ni ljubitelj tofurkov, kupljenih v trgovini. Zakaj? Vnetje. „Ko ga kupujemo v trgovini, vsebuje veliko vitalnega pšeničnega glutena, ki vsebuje vnetno sestavino pšenice, imenovano gliadin. Prav tako lahko vsebuje sojo, koruzne stranske proizvode in kanolino olje, tri sestavine, ki so vnetne in lahko povzročijo poškodbe črevesja in hormonsko neravnovesje, pravi.

Očitno mnogi ne morejo ali se odločijo, da ne bodo uživali purana in drugih živalskih izdelkov zaradi prehranskih omejitev ali življenjskega sloga. Zato Berman in Kubala predlagata, da letos vegetarijanci in vegani, ki nameravajo postreči ponarejeno meso, doma pridelajo ali pregledajo seznam sestavin. 'Čim krajša, tem bolje, pravi Berman.

Prehranska prehrana na tofurki

Če vas v obrambo objema tofurka tesno do prsi, ne skrbite. Ni povsem brez zdravstvenih koristi. 'Tofurky je narejen iz tofua, ki je odličen vir več vitaminov in mineralov, kot so kalcij, folati, magnezij in selen, pravi Kubala. Poleg tega, kot poudarja Jim White Fitness and Nutrition Studios Jim White, RDN, ACSM, ima ravno toliko beljakovin kot prava ptica; oba imata 26 gramov v tri unče postrežejo.

Toda tu je meso, po besedah ​​Belega: 'Medtem ko tofurky prevladuje v beljakovinah, ima tudi 10 gramov ogljikovih hidratov na porcijo, česar pa puran nima. Miller opozarja na nekaj drugega v prid mesu in pravi, da je 'maščoba v tofurki primerljiva z maščobami v purani s kožo, vendar tofurky ne zagotavlja prehranskih koristi glicina in prolina, dveh aminokislin, ki sodelujeta pri proizvodnji kolagena. , to je v koži puranje ptice.

Je torej tofurky zdrav?

Konec koncev je tofurky absolutno lahko del zdrave večerje ob dnevu zahvalnosti, še posebej, če je domača. „Medtem ko izdelek, ki ga kupujejo v trgovini, ima nekaj prehranskih pomanjkljivosti in ni najbolj zdrav Možnost, če vam je všeč njen okus, lahko uživate zmerno kot del zdrave prehrane, pravi Berman. In bodimo iskreni, ki jedo tofurke ne na zahvalni dan, vseeno?

White-ovo priporočilo: „Če kupujete pečenko, pripravljeno v trgovini, poiščite blagovne znamke„ Pečenke Quorn Turk “in„ Vegetarijanska pečenka Tofurky “. In Berman pravi, da je Gardein tudi v redu, saj vsebuje naravne sestavine.

Tofurky ali ne, mislim, da se lahko vsi strinjamo v eni stvari: to je stranska jed, za katero se vrnemo za nekaj sekund.

Ne glede na to, ali jeste jeste ponaredek ali pravega purana, ga združite s katero od teh okusnih stranskih jedi. In če gostujete, si preberite naš dokončni vsakodnevni vodnik predprijave za Dan zahvalnosti.