Grahovo mleko je nova rastlinska pijača, ki daje mandljevo mleko resno konkurenco

Novo mleko se bo začelo bojevati za vključitev v skodelice za kavo in smoothie sklede… in narejeno je iz-čakajte na rumen grah.

Ne, pravzaprav vam ne bo treba začeti naročiti latinih grahovega mleka (few!) - nov prihod v mlečni kovček spada pod veliko bolj privlačno ime Ripple.

In čeprav se morda zdi, da je rastlinski mlečni trg dobro zasičen, ga Ripplejeve prehranske in okoljske koristi - pa tudi njegova super impresivna zgodba o izvoru - postavljajo za uspeh na ravni mandljevega mleka.

„Ko gledate kategorijo (nemlečno mleko), je v njej pretežno orehovo mleko, napolnjeno s sladkorjem in malo beljakovin, in, odkrito povedano, le ne okusi zelo dobro, pravi dr. Neil Renninger, superzvezdni tehnolog, ki je skupaj s soustanoviteljem Metoda Adamom Lowryjem ustvaril Ripple. „Odločili smo se, da bomo stvari pretresli in ustvarili nov izdelek s stališča prehrane. Izdelava trajnostnega izdelka je za nas pomembna kot družba, vendar verjamemo, da potrošniki svoje potrebe temeljijo na prehrani.

Dajte grahu priložnost

Da bi ustvarili visoko beljakovinsko mleko z nizko vsebnostjo sladkorja, ki je še vedno čudovitega okusa, sta morala Renninger in Lowry iskati zunaj običajne škatle soje in oreščkov - potovanje, ki ju je na koncu pripeljalo do rumenega graha.

'Začeli smo z grahom, ker so najbolj razširljiv in ekonomičen vir beljakovin, ki delujejo v naših pijačah, ki niso soje,' pravi Renninger. „Soja je v zadnjem času dokaj slaba, delno zaradi alergičnih pomislekov, deloma zaradi estrogenih. In Renningerjeva ugotavlja, da je grah z veliko vlakninami (glavni plus za zdravje črevesja), malo maščob, brez holesterola, hipoalergen in napolnjen z nasičnimi aminokislinami razvejanih verig (BCAA). 'So super stročnica, razglaša.

Ne, sploh nima okusa po grahu.

Dejansko je statistika Rippleja v primerjavi z drugimi mleki v tem trenutku precej impresivna. Brez vsebnosti gensko spremenjenih organizmov in karagenana (emulgatorja, ki ga nekatere študije povezujejo z vprašanji GI), ki se skriva v številnih pakiranih sojini in orehovih mlekih. Na porcijo je osem gramov beljakovin, kar je osemkrat več, kot ga najdete v povprečnem mandljevem mleku - in Ripple je daleč bolj kremast. Pravzaprav je njegova bogata konsistenca bolj podobna polnomastnemu kravjemu mleku s podobno blagim okusom.

Z drugimi besedami: Ne, sploh nima okusa po grahu. ('Zavzemamo se za nadomestne mlečne alternative, ki so tanke, krede ali kaj manj kot okusno, pravi Renninger.) In če primerjamo z 2 odstotki mleka, ima 40 odstotkov manj kalorij, polovico sladkorja, 1/3 nasičenih maščob in 50 odstotkov več kalcija.

Pravi učinek valovanja

Kljub vsem prehranskim zaslepljevalcem Ripple, njegove najpomembnejše prednosti nimajo ničesar z vitamini ali minerali. „Izboljšanje trajnosti v industriji je osrednjega pomena pri oblikovanju in etosu podjetja, pravi Menninger.

Z zamenjavo mleka z Ripplejem za eno leto, pravi blagovna znamka, bi povprečno gospodinjstvo zmanjšalo svoj vodni odtis: Za izdelavo Rippleja je potrebno 93 odstotkov manj vode, kot mleko, za rast graha kot mandljev pa potrebuje na primer 85 odstotkov manj vode . (To je zato, ker rumeni grah potrebuje veliko manj vode za gojenje in predelavo. Renninger poudarja, da za gojenje enega mandlja potrebuje 1,1 litra vode.)

Kar se tiče tistih stilskih paketov? Izdelani so iz reciklirane plastike in imajo ogljični odtis, ki je 75 do 80 odstotkov manjši od običajnih mlečnih škatel, poudarja Renningerjeva.

Kaj je torej ulov?

Seveda nobena predelana hrana ni popolna - nekateri se lahko motijo ​​z Ripplevim neekološkim statusom, in čeprav grah predstavlja slabih 25 odstotkov vsake postrežbe, lahko majhni šaljivci porjavijo, ker so samo eden od na seznamu sestavin, čeprav varnih, vsebuje ducat izdelkov (vključuje tudi sončnično olje, dodane vitamine in minerale, naravna sredstva za zgoščevanje, kot so guarjev gumi in sončnični lecitin, v sladkanih sortah pa organski sladkor iz trsa).

Toda navsezadnje je Ripple nedvomno močna alternativa drugim mlečnim možnostim pri Whole Foods (kjer je zdaj na voljo, z največjimi 48-unčnimi stekleničkami za manj kot 5 dolarjev) in Targetom (kjer se bo prodajal od julija).

Ne glede na to, ali ste super v vzdržnosti, mlečni trdoživec, ki se ne premaga s teksturo orehovega mleka, ali pa želite v svojo prehrano dodati več rastlinskih beljakovin: Kar naenkrat se sliši grahovo mleko iz latine veliko okusnejši.

Raje naredite svoje mleko brez mleka? Imamo recepte za vse, od vanilijevega kvinojega mleka do mavričnega orehovega mleka.