Bolne čičerike? Tukaj je 7 razlogov, da poskusite lečo namesto nje

Premakni se, čičerika: Leča je uradno najhladnejša stročnica. Skromna leča je uradno prešla juho in povsod popiva - od testenin in čipsa brez glutena do hrane za hišne živali. Združeni narodi so jih nekoč imenovali za hrano leta. Tudi princ George jih poje.

Za neznane so leče drobne okrogle stročnice - aka seme, ki raste v podstavku - ki so v različnih velikostih in barvah, vključno s črno, rjavo, rumeno, rdečo ali zeleno. V indijski kuhinji (daal, kdo?) So že dolgo pomembni kot tudi veganska kuhinja kot rastlinski vir beljakovin.

Toda kot vse buzične superhrane (ahem, zelena voda) je tudi včasih težko prelistati hype. Kdo si postavi vprašanje: Ali so leče dobre za vas?

Korist za zdravje leče

Lentila ima pravzaprav veliko ponudbo - tako da, za vas so precej dobri. Imajo malo maščob, izjemno gosto hranljivih snovi in ​​na splošno precej dostopne za nakup (vedno plus, ko ste med plačami). In imajo veliko koristi za zdravje, vključno z:

1. Polni so polifenolov. Polifenoli so aktivne spojine, ki se borijo proti škodljivim povzročiteljem v telesu - vse od ultravijoličnih žarkov in sevanja do srčnih bolezni in raka. Torej, ja, veliko jih je. Leča je odličen način, da popravite polifenol (imajo več kot stročnice zeleni grah in čičerika) in so povezane z dolgotrajnimi zdravstvenimi koristmi, vključno z zdravjem srca in ožilja ter preprečevanjem sladkorne bolezni.



2. Imajo veliko beljakovin. Dobre novice, vegani: Ena skodelica kuhane leče vsebuje 18 gramov beljakovin. Morali bi pojesti celo pločevinko čičerike, da bi dobili toliko hranila. (Namig za profesionalno uporabo: poskušajte dobiti med 50 in 75 gramov na dan.)

3. So dober vir železa. Ena skodelica leče vsebuje tudi 6,6 miligrama železa, kar je približno tretjina tistega, kar potrebujete za ves dan. Železo je zelo pomembno za ohranjanje črpanja kisika po telesu. Če je ne dobite dovolj, se tok krvi upočasni.

4. Polne so vlaknin. Skoraj vsak RD ljubi pridigati o pomembnosti vlaknin, zlasti povezanih s prebavnim zdravjem in zdravim vzdrževanjem telesne teže. Ena skodelica leče vsebuje 15,6 grama, kar je pravzaprav almost štirikrat več kot skodelica surovega ohrovta.

5. Leča je dobra za vaše kosti. Kar zadeva zdravje kosti, mlečni izdelki ponavadi naseljujejo pozornost, leča pa je odlična možnost tudi z 38 grami kalcija na skodelico. Lepo vedeti, vegani!

6. So dober vir folne kisline. Folna kislina je pomembno hranilo, ki se ves čas nalaga, še posebej pa je pomembno, ko ste noseči. Če ne dobivate dovolj, lahko privede do resnih napak pri rojstvu. In tudi če vam nosečnosti ne pade na pamet, folna kislina podpira zdravo rast las in lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni in kap. Znanstveniki so ugotovili, da je leča odličen prehranski vir folne kisline, ki se dobro absorbira, zlasti za ženske, ki so noseče ali upajo, da bodo kmalu noseče.

7. Imajo veliko magnezija. Če imate težave s spanjem, ste pod stresom ali prekomerno delate, bi vaše telo lahko imelo koristi od rednega uživanja magnezija - in leča je lahko odličen vir pri 71 mg na skodelico kuhane leče.

Možni stranski učinki uživanja leče

Tudi leča ima ahilovo peto. Vsa koristna vlaknina ima lahko neprijeten stranski učinek plina. Ključnega pomena, da se temu izognete, je, da počasi povečate vnos leče - še posebej, če niste navajeni dobiti veliko vlaknin.

Leča vsebuje tudi lektine - beljakovine v nekaterih rastlinah, kot so nočni listi in stročnice, ki so bile povezane z vnetjem in razburjenim želodcem. To je eden od razlogov, da se ljudje na dieti Paleo izogibajo fižola in stročnic. Če se po uživanju leče in drugih živil, napolnjenih z lektini, vedno slabo počutite, se jim je verjetno najbolje izogniti ali omejiti, koliko jih jeste.

Kako vstaviti lečo v svojo prehrano

Zdaj pa praktično vprašanje: Kako lahko dobite svoj nadev leče, ne da bi bili okusni kot goba, ki jo je naredila vaša babica? Naj preštejem načine:

1. Poiščite testenine na osnovi leče. Blagovne znamke Modern Table, Explore Cuisine in Tolerant uporabljajo lečo kot nadomestek testenin brez glutena. Skuhate jo enako kot običajne rezance, dodate svojo najljubšo omako in ima okus prav tako okusen kot običajna stvar.

2. V solato dodajte lečo. Majhna zaprta semena so odličen način za povečanje beljakovin v vaši skledi z zelenjem brez piščanca na žaru. Lečo dodamo vreli vodi in pustimo kuhati približno 20 do 25 minut ali toliko časa, da so mehki. Potem, ko se nekoliko ohladijo, jih dodajte v solato!

3. Naredite lečo juho ali enolončnico. Kot juha, a bi jo radi napolnili? Pojdi s klasično lečo juho - vse prednosti vroče juhe, plus polnjenje beljakovin in vlaknin, da te dejansko napolnijo še dolgo, ko končaš. Skuhano lečo združite z vašimi najljubšimi zelenjavami, zelišči in zalogami po izbiri ter pustite, da vse vre, dokler ne pripravite.

Kljub temu, da se odločite za izdelavo leče, boste morali močno povečati prehrano. In to je nekaj, s čimer se vsi jedli lahko strinjajo, je vsekakor velik plus.

Skrbite za še dva veganska beljakovinska vira, tofu in tempeh, in ugotovite, kateri je bolj zdrav. In tu so bolj presenetljivi rastlinski viri beljakovin.