Zdravi kramp za pripravo humusa brez čičerike

Hummus brez čičerike? Morda se sliši bogokletno, toda če ste Paleo ali imate občutljivost za stročnice, so vam verjetno ušesala ušesa. Kuhar Tomer Blechman, lastnica Miss Ade v Brooklynu, ponuja priročen mali kramp, ki ima okus okusno: zamenjavo čičerike za sladki krompir. 'Všeč mi je konsistenca, ki jo ustvarja sladki krompir,' pravi Blechman. „Naredi hummus manj gost in bolj puhaste teksture.

Poleg tega sladki krompir doda zdrave, zapletene ogljikove hidrate in trden odmerek vlaknin, ki so ključnega pomena za zmanjšanje vnetja. Blechmanu je všeč, kako sladkost odganja začinjenost paprikinega olja in mešanice začimb Baharat. 'Barva je tudi zelo živahna, tako da se lepo prilega, opazi (beri: kot nalašč za vašo naslednjo večerjo.) Če ste Paleo, preprosto preskočite kremni fraiche.

Pomaknite se navzdol po enostavnem receptu, da boste naredili to okusno aplikacijo doma.

Miss Ada, avenija Dekalb 184, Brooklyn, New York 11205, 917-909-1023, missadanyc.com

Sladek krompirjev hummus

Dodajte oceno
  • Čas priprave 20 minut
  • Čas kuhanja 30 minut
  • Služi ljudi

Sestavine

  • 5 srednje sladkih krompirjev
  • 5 stroka česna,
  • 1 skodelica tahinija
  • 1 skodelica prekajene paprike
  • 1 skodelica + 2 žlici kanolinega olja
  • 2 Tbsp creme fraiche
  • 1 rdeča čebula, narezana na drobno
  • 1 skodelica narezanih mandljev
  • Mešanica začimb Baharat (1 žlica cimeta, kardamoma in angleškega popra)
  • 1 žlička paprike Aleppo
  • Navodila

    1. Segrejte pečico na 350 ° F.

    2. V srednje velikem loncu kuhajte sladek krompir, dokler ne zmehča.

    3. Pustimo, da se ohladi. Dodamo v predelavo hrane in mešamo s česnom in tahinijem do gladkega.

    4. Naredite paprikino olje: v srednji ponvi na nizki vročini dušite pet minut paprike in kanolovo olje. Pustite stati 20 minut; sev v steklenico.

    5. V manjši posodi združite kremni fraček in čebulo. Dati na stran.

    6. Na pekač enakomerno plast razporedimo mandlje. Popražimo s preostankom kanolinega olja in mešanico začimb baharata. Pečemo pet minut.

    7. Na krožnik zajemamo mešanico sladkega krompirja. Ustvari gnezdo in na sredino postavi creme fraiche. Dodamo mandlje, paprikino olje in Aleppo poper. Okrasite s tanko narezano čebulo in peteršiljem.

    8. Postrezite s pito ali narezano zelenjavo.

    9. Opombe o receptu

      Če vam je ostalo nekaj sladkega krompirja, jih uporabite za pripravo cimeta iz sladkega krompirja ali sladkega krompirjevega blondija.