Skrivnost, kako narediti najbolj kremast čokoladni puding doslej? Sladki krompir in kava
1/3 Začnite 2/3

Lahko bi rekli, da je Pamela Salzman nadgradil recept zdravega čokoladnega pudinga, srečna nesreča.

'Nekoč sem vrgel nekaj sladkega krompirja v smoothie in tekstura je bila tako neverjetno kremasta, da me je takoj spomnila na puding, pravi certificirani celoviti zdravstveni svetovalec.

Končni rezultat? Sladica z nizko vsebnostjo sladkorja in brez mleka, ki bi jo bilo možno vključiti v svojo novo knjigo, Kuhinjske zadeve. „Mislim, da je sladek krompir tako vsestranski - tukaj sem, da vam povem, da je nova cvetača!

Ni prvi recept, da vzamemo gomolj z visoko vsebnostjo vlaknin in ga spremenimo v nekaj sladkega (se spomniš tega vijoličnega kozla?), Vendar je morda edini, ki tudi uporablja kavo. 'Kava je vsekakor neobvezna, vendar sem trdno prepričan, da je zaradi čokolade bolj kot čokoladen okus, pravi Salzman.

Dokaz je v, no, pudingu.

Takole lahko naredite čokoladni puding Sladkega krompirja Pamele Salzman.

3/3

Sladki krompirjev čokoladni puding

Služi 4 ali odlično deluje kot strnjeno polnjenje

Sestavine
1 funt sladkega krompirja, po možnosti bledo meso, vendar bo katera koli sorta delovala
1/4 skodelice surovega kakava v prahu ali nesladkanega kakava v prahu
6 žlic čistega javorjevega sirupa stopnje A ali B ali več po okusu
2/3 skodelice nesladkanega mandljevega mleka
2 Tbsp nesoljenega, nesladkanega mandljevega masla
1/2 žličke instant kave v prahu
1/2 žličke čistega ekstrakta vanilije
3/8 tsp finozrnata morska sol

Izbirni prelivi: opečen, zdrobljen nesladkan kokos, luskava sol, sesekljan mandelj, kokosova omaka, sveže jagode in / ali surove kakavove rezine

1. Pečico segrejte na 400 ° F in pecite sladki krompir na pekaču, obloženem s pergamentom, dokler ne postane zelo mehka. Čas je odvisen od velikosti sladkega krompirja, kjerkoli od 30 do 60 minut. Če je več sladkega krompirja, jih odložite na ponev. Lahko pa olupite sladek krompir, narezan na koščke in dušite, dokler ne postanejo mehki. (To bo hitrejše, vendar ne bodo tako sladke.)

2. Odstranite kožo, kuhani sladki krompir damo v kuhalnik hrane ali v hiter mešalnik z vsemi ostalimi sestavinami in obdelamo, dokler ni popolnoma gladek. Okusite in prilagodite sladkobo. Postrezite pri sobni temperaturi ali ohladite do hladnega. Na vrh položite želene prelive. Naroči se lahko do tri dni vnaprej.

Opombe
Če želite narediti to brez oreščkov, uporabite nesladkano in nesoljeno sončnično maslo in katero koli mleko (po potrebi brez mleka). Količina mandljevega mleka bo odvisna od škrobnosti sladkega krompirja in želene konsistence.

Vsak teden si omislimo zdrav in okusen recept, ki je resnično genialn (in enostaven za pripravo) od nekoga, ki nas je prebudil v svetu hrane. Govorimo o butičnih avtorjih kuharskih knjig in Instagram foodies briljantnih kuharjev. V arhivu Recept za teden najdete več vodnih, poskusnih idej.

Še en briljantni posladek? Browni iz sladkega krompirja. Ali pa super gomolj vključite v zajtrk, kosilo in večerjo s temi 3 okusnimi recepti.

Izvleče iz Kuhinjske zadeve: Več kot 100 receptov in nasvetov za preoblikovanje načina kuhanja in prehranjevanja, koristnega, negovanega, nepozabnega avtorice Pamela Salzman. Avtorske pravice 2017. Na voljo pri Da Capo Lifelong Books, odtis podjetja Perseus Books, LLC, podružnice Hachette Book Group, Inc.