Končni povzetek kitajske študije: Tu je nekaj, kar morate vedeti

Kitajska študija je ena tistih tehtnih, pomembnih knjig, o katerih je morda več govora, kot je dejansko prebranih. Zakaj je enostavno razumeti, zakaj: na 417 straneh, na katerih je naštetih dejstev o prehrani in statističnih raziskav, je mogoče veliko prebaviti - ni ravno branje plaže.

Toda to je vredno vedeti, saj knjiga temelji na eni največjih celovitih študij prehrane ljudi, ki je bila kdaj izvedena, ki se je začela s partnerstvom med univerzo Cornell, univerzo Oxford in kitajsko akademijo za preventivno medicino s podatki, zbranimi v razponu od 20 let. V Kitajska študija, Dr. Colin Campbell in njegov sin, Thomas M. Campbell II, dr. Med., Razpravljajo in analizirajo rezultate študije (in drugih vplivnih prehranskih raziskav) in priporočajo njihov protokol za najboljšo prehrano za dolgoročno zdravje.

V 13 letih, odkar je bila objavljena, je navdihnil vplivne osebnosti, kot je Bill Clinton, da gredo v vegane, program rastlinskih prehranskih certifikatov v Cornellu, ki je priljubljen med kuharji, nutricionisti in zdravstvenimi trenerji, ter dokumentarni film Vilice čez nože.

Seveda je, tako kot vsi prehranski nasveti, tudi veliko zagovornikov raziskav in zaključkov, zlasti med zagovorniki Paleo diete. Za vas preberemo naslovnice, da si ob poti zapišemo zapiske, tako da boste vedeli o trditvah avtorjev - ne glede na to, ali se boste odločili, da odpečete goveje meso za brokoli ali ne.

Tukaj je vaš varalnik v 10 korakih Kitajska študija& lsquo; s sklepi

1. Ameriška zdravstvena statistika je strašljiva. Morda se boste počutili precej prikladno, toda država kot celota ni tako velika. Raziskovalci porabijo veliko časa in navajajo zastrašujoče statistične podatke o debelosti, diabetesu in boleznih srca, ki kažejo na potrebo po ameriški prekinitvi prehrane. Američani plačujejo tudi več za zdravstveno varstvo kot katera koli druga država - in za to nimajo boljšega zdravstvenega stanja. Verjetno je to tisti del knjige št strokovnjaki za prehrano bi trdili.



2. Zaključki temeljijo na veliko podatkov. Ne govorijo o eni majhni raziskavi na miših. Po letih kontroverznih rezultatov laboratorij na živalih so morali raziskovalci videti, kako se igrajo pri ljudeh. Študija, ki so jo ustvarili, je vključevala 367 spremenljivk, 65 okrožij na Kitajskem in 6.500 odraslih (ki so izpolnili vprašalnike, krvne preiskave itd.). „Ko smo končali, smo imeli več kot 8000 statistično pomembnih povezav med spremenljivkami načina življenja, prehrane in bolezni. Vključujejo tudi obilico dodatnih raziskovalnih podatkov iz drugih virov.

3. Živalski protein spodbuja rast raka. Avtor knjige T. Colin Campbell, doktor, je odraščal na mlečni farmi, zato je redno užival v koristnem kozarcu mleka. Ne več. Dr. Campbell pravi, da so v večkratnih, strokovno pregledanih raziskavah na živalih raziskovalci odkrili, da lahko dejansko zvišajo in izključijo rast rakavih celic z dvigom in zniževanjem odmerkov kazeina, glavnega beljakovine, ki jo najdemo v kravjem mleku.

4. Moral bi vas skrbeti slaba prehrana bolj kot pesticidi. Hrana, ki jo jeste, vpliva na način interakcije vaših celic s rakotvornimi snovmi, zaradi česar so bolj ali manj nevarne, pojasnjujejo avtorji. 'Rezultati teh in mnogih drugih raziskav so pokazali, da je prehrana za nadzor promocije raka veliko pomembnejša kot odmerek začetnega rakotvornega zdravila, navajajo.

5. Bolezni srca se lahko rešijo s prehrano. Avtorji delijo delo drugih cenjenih zdravnikov, za katere pravijo, da podpirajo zaključke lastnih podatkov, nekateri najbolj zanimivi pa so o bolezni srca. Caldwell B. Esselstyn, mlajši, dr. Med., Zdravnik in raziskovalec najboljšega srčnega centra v državi, klinika Cleveland, je zdravil 18 bolnikov z uveljavljeno koronarno boleznijo s celotno prehrano na rastlinski prehrani. Ne le, da je poseg zaustavil napredovanje bolezni, ampak je 70 odstotkov bolnikov videlo odprtje zamašenih arterij. Dr. Dean Ornish, diplomant Harvard Medical School, je končal podobno študijo z konstantnimi rezultati. Ampak hej, to je pravzaprav spodbudno-bolezen srca lahko zakonit biti obrnjen.

6. Carbs niso (vedno) sovražnik. Visoko predelani, rafinirani ogljikovi hidrati so za vas slabi, rastlinska hrana pa je polna zdravih ogljikovih hidratov, pravijo avtorji. Raziskave kažejo, da imajo diete, kot sta Atkins ali South Beach, lahko nevarne stranske učinke. Čeprav lahko povzroči kratkotrajno hujšanje, boste dolgoročno žrtvovali zdravje.

7. Rak ni edina bolezen, ki jo lahko rastline odstranijo. Avtorji pravijo, da se ne le raka in bolezni srca odzivajo na celotno hrano, rastlinsko prehrano. Njihove raziskave so pokazale, da vas lahko tudi zaščiti pred diabetesom, debelostjo, avtoimunskimi boleznimi, boleznimi kosti, ledvic, oči in možganov. Ali razumete, da so rastline do zdaj že čudežne?

8. Ni treba, da svojo prehrano prilagodite posebnim zdravstvenim koristi. Zdravo prehranjevanje se lahko zdi segmentirano-brokoli prepreči raka dojke, korenje je dobro za oči, in mimogrede, ste danes dobili dovolj vitamina C? 'Prehrana, ki je resnično koristna za eno kronično bolezen, bo podpirala zdravje na splošno, razlagajo avtorji.

9. Ni vam treba jesti mesa. 'V živilih na živalski osnovi skoraj ni hranil, ki jih rastline ne zagotavljajo bolje, pravijo avtorji. Beljakovine, vlaknine, vitamini, minerali - poimenujete jih, skupaj z glavnimi zdravstvenimi koristmi.

10. Odvzem je preprost: Jejte rastline za zdravje. „Ljudje, ki so jedli največ živalskih živil, so dobili najbolj kronično bolezen. Ljudje, ki so jedli največ rastlinske hrane, so bili najbolj zdrava, navajajo avtorji. Ne glede na to, ali grete vegani ali ne, predlagajo, da ob vsakem obroku na svoj krožnik postavite čim več rastlin.

Ste pripravljeni začeti kuhati več zelenjave? To je najboljši način za to. Ali kako je s popivanjem več rastlinskih dobrot? Oglejte si te smoothije (ki bodo dobili zdrav sijaj).

Ta zgodba je bila prvotno objavljena 23. septembra 2011; posodobljena je bila 9. avgusta 2018.