Ta zelo enostaven ceviche je poln sestavin, ki krepijo kožo

Pisateljica recepta Well + Good Tatiana Boncompagni je poročevalka o wellnessu, inštruktorica skupinske fitnesa in mama treh otrok s sedežem v New Yorku. Je tudi soustanoviteljica podjetja Sculptologie. Verjame, da resnično dobra hrana neguje telo in dušo, zdravo hrano pa je treba enostavno narediti in še lažje uživati.

Ceviche je eno tistih živil, ki jih nikoli nisem pripravil doma, ker sem si mislil: a) zastrupil se bom, če bi jedel surovo ribo in b) iskanje in izdelava potrebnih sestavin, kot so prevelika koruzna jedrca in domača čilijeva olja, bi bila samo način preveč dela. (Mislim, margarite že pripravljam iz nič.)

Bottom line: Če lahko nasekljate in stisnete, lahko naredite ceviche.

Če želite klasične perujske ceviče, se po poreklu štejejo za perujsko, vendar so sestavni del številnih latinsko in južnoameriških kuhinj - morda boste morali naročiti nekaj posebnih sestavin v spletu. Lahko pa naredite preprosto, okusno različico brez velikega hrupa s sestavinami, ki jih lahko naberete v skoraj kateri koli trgovini z živili. Bottom line: Če lahko nasekljate in stisnete, lahko naredite ceviche. Kar se tiče strahu pred zastrupitvijo: dokler ribe ali morske sadeže marinirate v citrusovem soku približno pet ur ali dlje, ribe niso surove, ampak jih kuhamo s kislino v limetinem ali limoninem soku.

Še en razlog, da dodate ceviche svojemu repertoarju: napolnjen je s sestavinami, ki so odlične za vašo kožo. Všeč mi je, da naredim svoje z divjim morskim žarom, limeto, cilantro, rdečo čebulo, jalapeño in kumino. Dodam še nekaj jice za drobtine in prebiotične vlaknine, paradižnike, bogate z likopenom, in avokado za tiste zdrave maščobne kisline in kremnost.

Moja ne tako skrivna sestavina pa je mango. Ne samo da doda kanček sladkobe, da pomaga uravnovesiti vso kislino, sol in začimbe v jedi, ampak so mango tudi polni vitaminov C in A. Naomi Whittel, superzvezdnica sveta dobrega počutja in avtorica Sijaj 15, nov vodnik o zdravju in lepoti, ki spreminja paradigmo, pravi, da redno jedo mango za njihove protivnetne polifenole, ki povečujejo kožo. Še dobro, da so trenutno mango na vrhuncu.

Divji pasulj avokada in Mango Ceviche

Halibut je lahko drago, vendar v tej jedi zlahka podredite drugo ribo ali morske sadeže. Rumenjak, kozice, pokrovček in celo losos bi dobro delovali. Količino jalapeñoja lahko prilagodite tudi glede na to, kako začinjene so vam všeč.

Dodajte oceno
  • Čas priprave 15 minut
  • Čas kuhanja
  • Porcije serviranja

Sestavine

  • 6-8 oz divji mori seni, narežemo na koščke velikosti
  • Stisnjeno 6 limetin
  • 1/2 rdeče čebule drobno sesekljane
  • 1 žlička kumine v prahu
  • 1/2 jicama olupimo in narežemo na majhne kocke
  • 1/2 skodelice svežih listov cilantro, grobo nasekljan
  • 1/2 jalapeño paprike, zrezan in drobno narezan
  • 1/2 rdeče čilijeve paprike, ocvrte in drobno rezine
  • 1 skodelica rdečih češnjevih paradižnikov razrezana
  • 1 mango prikazan in razrezan na majhne kocke
  • 1 zrel avokado, upodobljen in narezan na majhne kocke
  • sol po okusu
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • Navodila

    1. V skledi dodajte vse sestavine, razen manga, avokada in soli. Pokrijte in postavite v hladilnik, da se marinira za pet do osem ur.

    2. Odcedite ceviche in prestavite v drugo posodo. Dodajte mango, avokado, sol po okusu in olivno olje. Premešamo, da se združijo.

    3. Takoj postrezite z narezanimi kroglicami jice, pita ali tortilje čipsa ali vrnite v hladilnik, da ostane hladno do serviranja.

    4. Uvrstite si ceviche z enim od teh receptov za guac in z zdravim rezultatom poletnega koktajla.