Avokado spremenite v piškote s tem enostavnim receptom (Plus, skrivnost izogibanja guac-y okusa)

Če ste obsedeni z izogibanjem, verjetno obstaja, da ste sadje že prevzeli na desertno ozemlje z avokadovim musom. Ampak Zelenjavne sladice + torte avtorica Kate Hackworthy pravi, da obstaja majhen genialni način uporabe zdrave maščobe: kot nadomestek masla pri peki sladkih dobrot. Ampak v tem je seveda umetnost. (V nasprotnem primeru bo vaša sladica samo po okusu guac.)

'Uporabljam polovico avokada in polovico masla, da dosežem ravnovesje,' pravi Hackworthy. „Avokado doda vlago in strukturo, zaradi česar je nekoliko bolj krepostna poslastica. Priporoča uporabo popolnoma zrelega avokada, da ga je lažje premagati v testo. Poleg tega ustvari lepo, kremasto teksturo. Preliv piškote z zaledenitvijo z sveže stisnjenim češnjevim sokom omogoča okusno (in zdravo) prevzemanje klasične torte Black Forest iz sedemdesetih let prejšnjega stoletja.lish!

Čokoladni piškoti z avokadom s češnjevim ledom

Dodajte oceno
  • Čas priprave 30 minut
  • Čas kuhanja 20 minut
  • Postrežemo piškote

Sestavine

Za piškote

  • 1 zrel avokado, olupljen in brez koščkov
  • 3 žlice nesoljenega masla, zmehčano
  • 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
  • 2 jajci
  • 1 žlička vanilijevega ekstrakta
  • 3/4 skodelice plus 1 žlica vsestranske moke
  • 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
  • 1 1/2 žličke pecilnega praška
  • 1/2 žličke soli

Za zaledenitev

  • 5 češenj brez korenin
  • 1/3 skodelice nesoljenega masla, zmehčano
  • 1 1/4 skodelice kokosovega sladkorja
  • 2-3 žlice mleka (po potrebi)

Okrasiti

  • 12 češenj
  • Navodila

    Za izdelavo piškotov

    1. Segrejte pečico na 325 °. Položite ponev za muffine z 12 skodelicami s papirnimi oblogami.

    2. V veliki posodi z električnim mešalnikom nekaj minut premažite meso avokada, dokler ne postane kremasto. Dodamo maslo in sladkor ter še enkrat stepamo, dokler ni rahlo in puhasto. Premagajte v jajca, eno po eno. Olupite v vanilijo.

    3. Presejte moko, kakav v prahu, pecilni prašek in sol ter nežno premešajte, da se združijo.

    4. Tri četrtine napolnite skodelice za muffine. Pečemo 15-20 minut ali dokler nabodalo na sredini ne postane čisto.

    5. Pustite, da se v ponvah ohladi deset minut, nato pa postavite na žičnato stojalo, da se popolnoma ohladi.

    Za izdelavo glazure

    1. S pestičem in malto drobimo češnje, dokler jih dobro ne zmečkamo. Postavite jih v sito (cedilo) nad skledo in pritisnite, da izvlečete sok, dokler ne porabite vsaj ene žlice.

    2. V veliki skledi maslo z električnim mešalnikom stepite do puhastega. Dodamo češnjev sok in stepamo do gladkega.

    3. Presejemo v kokosov sladkor, nato pa stepamo do debelega. Dodajte mleko, eno čajno žličko naenkrat, da se zgosti.

    4. Žlico zavremo v vrečko za cevi in ​​po želji položimo cev za piškote; vsakega premažemo s češnjo.

    5. Opombe o receptu

      Recept izZelenjavne sladice + torte Kate Hackworthy, 2018. Fotografije avtorskih pravic Clare Winfield. Ponatisnjeno z dovoljenjem založnika, Pavilion Books. Na voljo povsod, kjer se prodajajo knjige. Če ste na lovu za bolj zdravimi sladicami, si oglejte blondinke sladkega krompirja in to vegansko korenčkovo torto.