Pazi, Whole Foods: Kako je Costco postal najpomembnejši igralec v igri z ekološkimi pridelki
1/5 Začnite 2/5

Whole Foods lahko osvoji nagrado za najbolj prepoznavnega trgovca na drobno, ko gre za ekološko pridelano hrano, toda največja čast, ko gre za tržni delež, gre pravzaprav za… Costco.

Yup, veriga, ki je bila najbolj znana po svojih zalogah in nizkih cenah, je lani poročala o 4 milijardah dolarjev prodaje ekološke hrane, kar je milijarda z B. Whole Foods, za primerjavo, zbrala približno 3,6 milijarde ameriških dolarjev v certificirani prodaji ekoloških izdelkov.

Veriga, ki je bila najbolj znana po svojih zalogah in nizkih cenah, je lani prodala štiri milijarde dolarjev certificirane ekološke hrane - to je milijarda z B.

In ta premik bi lahko močno vplival na vas (in vaše zdrave navade), tudi če niste član kartice. Kot prvo, je to dokaz, da kupci hrane po vsej prednosti dajejo prednost organski uporabi. V drugih zanimivih novicah je razvidno, da je mogoče prodati certificiran ekološki pridelek (COP) po konkurenčni ceni, ki je ključna za odpravljanje vrzeli med zdravo hrano.

Morda pa je najpomembneje, da mega-trgovec dobesedno na novo definira krajino z organskimi rastlinami - zdaj obstajajo ekološke kmetije v lasti Costco, ki podjetju pomagajo slediti povpraševanju. Poleg tega blagovna znamka posoja denar kmetom za širitev svoje proizvodnje.



Ali to pomeni, da bo članstvo v Costcu enako hrepeneno kot črni karton American Express?

Tukaj strokovnjaki iz industrije pojasnjujejo, kako je Costco postal najpomembnejši igralec certificirane ekološke igre.

3/5

Z upoštevanjem denarja

Priznajmo, da so dolarji močan motivator. Ko blagovne znamke in trgovci na drobno opazijo, kam ljudje dodelijo svoj denar, bodo to postali prednostna naloga - in organske vsebine zagotovo imajo trenutek.

Heather Shavey, pomočnica podpredsednika in generalna direktorica blaga na Costcu, pravi, da je prodajalec na drobno začel pred petimi leti, ker so to zahtevali kupci. 'Iskra v tem premiku je bila še naprej in ohranjanje povpraševanja potrošnikov po organici, pravi. 'Številni (drugi trgovci na drobno) so mislili, da bo mimogrede minilo.

Ekološka kvinoja pri Whole Foods proda na drobno za 5,99 USD. Pri Costcu je 2,87 USD. Z drugimi besedami, prihranki so resnični.

Carlotta Mast, vodja vsebine in vpogleda v mrežo New Hope (vratarji na močno vplivnih sejmih wellnessov Expo East in Expo West), je iz prve roke opazila eksplozijo organske prodaje. 'Potrošniki so tisto, kar na koncu vodi povpraševanje, zlasti v nekaterih kategorijah hrane, kot je mlečna,' pravi. Z drugimi besedami: Vsekakor ne minljiv trend hrane.

A Mast, ki na industrijo gleda z vseh strani, pravi, da je bil Costco ključni igralec pri povečanju deležev, saj je organske cene cenejše in zato na voljo več ljudem - na to se ne začne več gledati kot na luksuz. 'Resnično so pokazali zavezanost, da prevažajo certificirane ekološke izdelke, in ker jih ponujajo po konkurenčni ceni in lahko zadovoljijo povpraševanje potrošnikov, pritiska na nekatere druge trgovce na drobno,' pravi. (Vaša poteza, trgovec Joe je ...)

Ko primerjate cene, ekološka kvinoja pri Whole Foods proda na drobno za 5,99 USD. Pri Costcu je 2,87 USD. Ekološke piščančje prsi so pri diskontni znamki dolar cenejše, hlebček ekološkega polnozrnatega kruha pa za približno 1,50 dolarja manj drag. Z drugimi besedami, prihranki so resnični.

4/5

Z igranjem dolge igre

Costco je bil tako uspešen pri sestavljanju KOP s svojih polic, da dobavitelji ne morejo dovolj hitro pridelati hrane. Rešitev podjetja? Nakupite zemljišča in jih spremenite v ekološke kmetije. (Navsezadnje je manj kot 1 odstotek kmetijskih zemljišč v ZDA ekoloških, kar preprosto ni dovolj, da bi lahko sledili povpraševanju.) Veletrgovec kupuje tudi perutninsko kmetijo v Nebraski, ki naj bi jo odprli leta 2019. Ko se začne in teče, predvidoma bo dobavila tretjino piščanca, ki se prodaja v trgovinah.

In to še vedno ni dovolj, da bi dosegli svoje prodajne cilje, zato Costco podpira tudi neodvisne kmetije, ki prehajajo na ekološke, s tem da prevzame del stroškov kmetij in upravljavcev, da bi jih odobril USDA.

Costco je bil tako uspešen pri sestavljanju KOP s svojih polic, da dobavitelji ne morejo dovolj hitro pridelati hrane. Rešitev podjetja? Nakupite zemljišča in jih spremenite v ekološke kmetije.

Po besedah ​​Sama Jonesa-Ellarda, strokovnjaka za javne zadeve za USDA, je to zapleten 36-mesečni postopek. „Najprej mora kmetija ali obdelovalec vzpostaviti stik z enim od naših pooblaščenih certifikacijskih agentov in pripraviti načrt za organstvo, ki v bistvu zajema vse o operaciji, pravi. Ko bo to odobreno, je naslednji korak pregled na kraju samem. Če ste dobili palce navzgor, samo torej je nagrajen s pečatom, vendar presenečenja ne presegajo in certifikacija traja le eno leto.

To je komaj nesebična misija - ne pozabite, da bo Costco s temi naložbami profitiral, toda to pomeni, da bodo kmetje dobili velik zagon in širši krog potrošnikov bo lahko dobil ekološki pridelek.

5/5

Z osredotočanjem na velike blagovne znamke namesto na proizvajalce indie

Costcov dvig organske igre ni bil božji bog za vsako blagovno znamko, čeprav se lahko manjša podjetja izgubijo v velikih prestavah, saj je strategija prodajalca, da s premikanjem cen ohranja konkurenčne cene veliko izdelka.

Smari Asmundsson, ustanovitelj ekološke islandske jogurtske linije Smari, pravi, da je za manjša podjetja težko zadovoljiti povpraševanje v diskontni trgovini. 'Približno eno leto smo bili v 16 trgovinah Costco, potem pa je primanjkovalo vanilije, zato smo morali dvigniti cene, pravi. Nova cena Smarija - 2,50 dolarja pop-a je bila za Costco previsoka, zato jogurt ni več na njegovih policah. Namesto tega Asmundsson pravi, da se je osredotočil na prodajalce na drobno, kot ste uganili - cela hrana.

'Cene (za organsko opremo) so ponavadi nekoliko dražje, a to je samo zaradi stroškov izdelave naravnega izdelka,' pravi Asmundsson. „Naše marže niso tako visoke, kot bolj uveljavljena podjetja - ne bi mogla finančno delovati (prodaja v tako velikem obsegu). Težka lekcija za številne blagovne znamke: Razen če niste pripravljeni povečati svoje proizvodnje, vam prodaja v Costco morda ne bo v najboljšem interesu. (Postavlja se tudi večje vprašanje, ali ta tekma po nižjih cenah na koncu škodi start-upom, ki preprosto ne morejo tekmovati - če pričakujete, da bo vaš ekološki jogurt stajal manj kot 1,50 USD, ali bi kdaj pomislili, da bi porabili več za nekoga, ki to počne majhen obseg?)

Manjša podjetja se lahko izgubijo v velikih premerah, saj je strategija prodajalca, da s premikanjem ohranja cene konkurenčne veliko izdelka.

Vendar mega trgovina vse večja podjetja podpira tudi na druge načine. Kot prvo, promovira blagovne znamke, ki še niso pripravljene izpolniti njegovega povpraševanja (a še vedno!), Vendar še vedno počnejo zelo kul stvari, ko gre za kmetovanje in trajnost, tako da jih prikažejo v reviji Costco, ki izide članom. En primer: podjetje za domače kitare Back to the Roots, ki je bilo nedavno predstavljeno na naslovnici - kljub temu, da njegovih izdelkov ni v eni sami trgovini Costco.

Nazaj k direktorju Rootsa Alex Alejandro pravi, da se njegovo podjetje pogovarja s prodajalcem na drobno in naredi svoje počasne, previdne korake do zaloge na svojih policah. Upanje je, da bo z večjo prepoznavnostjo blagovne znamke Back to the Roots kmalu pripravljen za Costco. Trgovec na drobno vidi revijo kot način za zgodnje vlaganje v nove blagovne znamke za dolgoročno izplačilo.

Tako se sliši, kot da se je prodajalec nekaj stvari naučil iz vodenja lastnih kmetij (posadite seme, počakajte, da zraste), kar ustvarja več možnosti za nakupovanje zdravstveno mislečih kupcev vseh proračunov.

Če še vedno ne morete prenehati z navado polnovredne hrane, je to, kaj lahko pričakujete, da boste videli na njihovih policah leta 2017. In ste že slišali za potencialno vnetno sestavino, ki ji je bila prepovedana organska hrana?