Kakšen domač kuhar iz peciva (ki si želi zdravega ravnovesja) hrani v svojem hladilniku doma
1/3 Začnite 2/3

Predstavljajte si, da vzamete za preskusne piškote piškote, sladoled in dekadentne sladice za preživljanje, hkrati pa pazite na svoje telo. Točno to počne Christina Tosi, ustanoviteljica Milk Bar-ja in ustvarjalka tistih epskih troslojnih, funfetti rojstnodnevnih tort. Kot glavna kuharica in lastnica šestih lokacij v New Yorku (plus še dve v D.C. in Torontu), Tosi preživi večino svojih dni, ko se loti med lokacijami in svojo uro kosila izkoristi za 'raziskave in razvoj.

'Jedenje in kuhanje sta moja kreativna mesta in moja naloga, zato se trudim, da se ne bi zataknila v prehrambeni rutini,' razlaga. 'Ves moj dan vključuje preizkušanje novih stvari in nočem biti vezan na omejitve ali & lsquo; diete.' Želim samo uživati ​​v hrani, jesti, kar je dobrega okusa, in poslušati svoje telo, tako da vse uravnotežim.

„Želim samo uživati ​​v hrani, jesti, kar je dobrega okusa, in poslušati svoje telo, tako da vse uravnotežim

In kaj je s tistim časom raziskav in razvoja na kosilu? Medtem ko je Milk Bar morda znan po sladkarijah in priboljških, se Tosi sprehodi tudi na slani strani: 'Rada se globoko potopim v hrano za kosilo, zato sem trenutno super v sendviče. Vsak dan bom vsak mesec vsak mesec imela različne sendviče in raziskovala okuse in sloge. (Potem) bom prešel na solate, juhe ali paprike, samo da raziščem, kaj se dogaja na polju.

Kaj točno nekdo, tako uglašen na prizorišče hrane, hrani v svojem hladilniku doma? Tu razkriva vse.



Pomaknite se navzdol in si oglejte, kaj ima v hladilniku ustanoviteljica Milk bara in resna foodie Christina Tosi.

3/3

Vaš hladilnik je precej redek - je običajno ta prazen?

Razen če imam načrtovano veliko večerjo, je ponavadi precej redko. Vedno imam najpomembnejše izdelke - zelenjavo, jajca in zelenjavo - in to bom uporabil za požirek v zadnjem večeru kot omleta, zelenjava na pari ali solata. Nato kupim trgovino (za določene sestavine), preden se pripravim na večerjo. Vedno je lepo imeti potrebščine, vendar nikoli ne počnem ogromnih tedenskih izletov z živili, ker preprosto ne vem, kam me bo peljal teden.

Pogovorimo se o svežih sestavinah, ki jih imate tam, kot so zelenja in jagode.

Jagode pakiram v torbico, da prigrizem čez dan, ali pa jih vržem v špinačno solato s kakšno beljakovino. Včasih jajcem dodam zelenico in šparglje, s čimer naredim omleto. Ali pa bom zelenjavo samo skuhala ločeno in pojedla kup njih kot obrok. Prigrizanje ves dan me pogosto ne zeli za večerjo, ampak bom jedel špinačo, tudi če nisem lačen - samo tako se počutim toliko bolje. Jagode so najboljša sestavina skušnjave za peka: ali se mi zdi, da bi naredil pito ali bom dobrodušen in jih samo žvečim kot je?

Vidim, da imate laktaid - ste občutljivi na mleko?

Nimam strašne občutljivosti - v vseh svojih izdelkih v trgovinah uporabljam redno mleko, vendar je moja sestra občutljiva na mlečne izdelke, zato sem postala bolj občutljiva za tiste z mlečnimi alergijami ali preferencami. Ko doma uporabljam mleko za pripravo sladic ali smoothijev, bom uporabil Lactaid, ker je pravo mleko in ima okus popolnoma enak, samo brez laktoze - tako da lahko uživajo vsi!

In je to škatla za pico?

Je! Obožujem pico. Ta škatla je ostala noč od večera s prijateljem drugo noč - tudi ko se zdravim, se prepričam, da bom ohranil ostanke, da ne bom prenajedel.

Vohunim hladno pivo, zelene smoothije in vodo Pellegrino….

Sem nekakšna punca, zato imam vedno na voljo tiste, ki se bodo zjutraj odpravili na pot. Za to so tudi piškotki. Jedem takšne, kot ljudje jedo beljakovinske palice - samo majhen košček, da si polepšam dan.

Kakšen je obrok za večerjo?

Sladica je showstopper vedno. Glede sladice imam zelo malo zadrževanja in redko naredim le eno stvar. Za večerjo na splošno držim preprosto in zdravo. Trenutno sem na praženem piščančku in mislim, da ni nič bolj ljubkega in prijetnega za večerjo. Rad bi izkoristil tudi sezonsko pridelavo. Trenutno bi verjetno posijal sveže gobe in naredil obrito šparglje ali paradižnikovo solato. Potem bi za sladico naredila jagodno ledeno pito ali nastrgala svežo jagodno marmelado in jo zložila v skorjico za pite. Verjetno bi naredil tudi aperitiv s svežimi borovnicami, morda kaj s sezonskim koščkovim sadjem - tako so okusni v tem letnem času. Glej, nimam zadrževanja!

Če bi ves dan jedla sladico, bi se verjetno počutila kot sranje. Kaj je tvoja skrivnost?

To počnem zadnjih osem let, zato je bilo ugotovitev tega ravnovesja ključno. Mislim, del mojega dela je, da dobesedno jem, in očitno obožujem sladkor, sem pa tudi zelo aktiven. Vedno skačem po mestu in poskrbim, da se bom sprehodil ali kolesaril do naslednjega cilja - to me nenehno premika. Poleg tega sem velik tekač za vadbo. Glede hrane skušam vsak dan poslušati svoje telo. Če želim sladico, jo bom imel. Če ne, ne bom. Če imam degustacijo, za katero moram pojesti tono sladkarij, bom preostanek dneva uravnotežila z zelenim sokom in solato. Vse je v tem, da ohranjam ravnovesje in jem samo tisto, kar moje telo počuti dobro.

Imate tudi vi sladkega zoba? Tu je 12 najbolj prizanesljivih sladic, ki so pravzaprav zdrave. In vzemite se iz Tosija, tako da si s temi brezhibnimi nasveti privoščite svojo zdravo, nepozabno večerjo.