Katera zdrava maščoba je najboljša za maslo, ghee ali kokosovo olje, hranjeno s travo?

Uradno smo v zlati dobi zdravih maščob - tista, v kateri so zlasti maslani posneli svojo sliko, ki pospešuje srčni infarkt, da bi jo sprejela množica wellnessov. Nove raziskave kažejo na prednosti sorte, hranjene s travo, ki je poganjala neprebojno noro in je zdaj glavni del keto prehrane. Obenem pa maslo, prečiščeno z ghee-jem, ki se že tisočletja uporablja v ajurvedskem kuhanju - najde prednost tudi v zahodnem svetu. In tu je kokosovo olje, nadomestek masla brez mleka, katerega koristi presegajo kuhinjo. (Čeprav je v zadnjem času nekaj zmede o tem, kako zdrava je ta zvezdnica res je.)

Toda s toliko izbirami, ki jih ponujamo, je težko ugotoviti, ali je katera koli od teh koristnih maščob boljša od ostalih. Da bi lažje sprejeli svojo odločitev o prehrambeni trgovini, sem prosil strokovnjake, da razčlenijo koristi vsakega za zdravje. Oboroženi z njihovo modrostjo boste lahko izbrali tisto, ki najbolje ustreza vašim prehranskim in življenjskim potrebam - ne glede na to, ali si kavo nadevate v kavo, jo uporabite za rezanje zelenjave ali jo poševite na koščku brez glutena bananin kruh. (Hm, je še čas za kosilo?)

Maščobe, hranjene s travo, v primerjavi s ghee in kokosovim oljem: tukaj se primerjajo te zdrave maščobe.

Primer za uživanje masla, hranjenega s travo

Do nedavnega je imelo maslo precej nezdrav sloves. Toda njegova vrnitev se je začela, ko se je rodila neprebojna kava - veste, bučna pijača, ki se tradicionalno meša z maslom krave, hranjene s travo. (Ustanovitelj neprebojnih nepremičnin Dave Asprey trdi, da je maslo, hranjeno s travo, čistejše in bolj hranilo, kot maslo krav iz tovarne.)

Po besedah ​​Nicole Glassman, holistične nutricionistke pri Mindful Health, maslo, hranjeno s travo, zasluži visoke ocene, saj je bogato s konjugirano linolno kislino (CLA), ki nam lahko pomaga v boju proti oksidativnemu stresu in spodbuja izgubo maščobe. Čeprav je CLA mogoče najti tudi v gheeju, ima maslo, hranjeno s travo, več tega, dodaja ustanoviteljica Nutritious Life Keri Glassman, MS, RD, CDN.

Kdaj bo ghee morda najboljša izbira

Nutricionistično je ghee najboljša možnost, pravi Nicole Glassman. Zakaj? 'Ghee ima več maščobnih kislin kratke in srednje verige (MCT) kot tradicionalno maslo, pravi. 'To so maščobe, ki jih telo lahko hitro izkoristi, zato je manj verjetno, da bodo shranjene kot maščobe.

Ghee, ki je bil kuhan in obremenjen za odstranjevanje vode in mlečnih trdnih snovi, je bogat tudi z vitamini D, K in A na način, da maslo in kokosovo olje, hranjeno s travo, ne. Nicole Glassman pravi, da naj bi ta kombinacija zdravih maščob, vitaminov in omega-3 izboljšala prebavo in se borila proti vnetjem, koristna pa je tudi, ko je raven vitaminov izčrpana - še posebej, če imate malo vitamina D, kot mnogi od nas .

Poleg tega obstaja še ena prednost izbire gheeja nad maslom: Mnogi, ki ne prenašajo laktoze, lahko prebavijo ghee, saj laktozo večinoma odstranimo iz izdelka s postopkom razjasnjevanja. Kljub temu je še vedno pridobljeno od krav, kar to možnost takoj izključi iz veganske prehrane.

Kljub hranljivim lastnostim ghee ni ravno zdravo živilo, poudarja Keri Glassman. „Še vedno je oblika masla, maslo pa je & lsquo; pravilno porabljena količina“ maščobe. Medtem ko se pogovor okoli maščobe premika, opozarja, da preveč lahko še vedno sabotira vaše zdravstvene cilje.

Je kokosovo olje * res * dobro za vas?

Med triom zdravih maščob, ki jih tukaj preučujemo, je kokosovo olje edino primerno za vegane. Čeprav mu primanjkuje hranilne mase ghee-ja, pa ima koristi za zdravje.

Vsebnost lavrinske in kaprilne kisline v kokosovem olju pravi Keri Glassman, da mu dajeta protibakterijske lastnosti, kar je lahko koristno za preprečevanje izbruhov in preprečevanje okužb.

Poleg tega kokosovo olje vsebuje veliko nasičenih maščob. Če razmišljate, Počakaj, ni to a slab stvar ?, skoraj imaš prav. Kot pojasnjuje Keri Glassman, so bile 'nasičene maščobe demonizirane za povečanje tveganja za srčne bolezni, vendar so zadnje raziskave to razmišljanje spremenile. Ugotovljeno je bilo, da nasičene maščobe v kokosovem olju povišajo vaš dober holesterol (HDL) in znižajo trigliceride - maščobe v krvi, ki povečujejo srčno bolezen.

Pri uživanju te superhrane boste morda želeli biti previdni. Ameriško združenje za srce in nekateri strokovnjaki so skeptični do njegove vloge pri izboljšanju zdravja srca in ožilja ter opozarjajo, da ga veliko ljudi poje v nebesno velikih količinah.

Kakšna je torej razsodba? Na koncu oba strokovnjaka trdita, da v razpravi o zdravih maščobah ni jasnega zmagovalca in da se vse skupaj splača v kombinaciji individualnih preferenc in zmernosti. Ker kot vse stvari v wellnessu - tudi kale! - zagotovo tudi vi lahko imeti preveč dobrega.

Druga vrsta masla, ki je ne moremo dobiti dovolj? Vrsta, narejena iz mandljev. Poiščite si s tem mandljevim sirom iz mandljevega masla in banane in poskrbite, da boste s to genialnim krampljem dobili vsako zadnjo kapljico iz kozarca.