Zakaj se bo veganski sir začel pretakati v glavni tok
1/5 Začnite 2/5 Ko je General Mills maja maja sporočil, da vlaga resen denar (pomislite) milijonov) v Kite Hillu, ki je bil ljubljen zaradi svojih veganskih veganskih, mandljevih sirov in jogurtov, se je obrnilo več kot le nekaj glav. (To je nenazadnje isto podjetje, ki je zagrabilo Annie, Larabar in Epic.)

Nekaj ​​tednov pozneje, sir Treeline Treenut, še ena slastna možnost brez mlečnih izdelkov (ta ima osnovo iz indijske omake), je zdrsnila na dobro + dobro, da se bodo njene ponudbe to jesen začele uvajati v 1.200 trgovinah Kroger po vsej državi. Tudi Daiya, bolj predelana veganska znamka, najbolj znana po svojih zdrobljenih in narezanih možnostih cheddarja in mozzarele brez mleka, deluje tako dobro, da se je v letošnjem letu razširila izven sirovega prehoda, saj je začela vse, od zamrznjene pice do preliva.

Ali bi lahko bila vsa ta rast znak, da bo veganski sir napoten?

Seveda, vrhunske veganske restavracije, kot sta Blossom in Candle79, že leta ponujajo rikote in kreme brez mleka na svojih jedilnikih, vendar nikoli ni bilo tako enostavno dobiti kolesa rastlinskih briejev. Načrtovanje ne bi smelo biti presenečenje - navsezadnje je mandljevo mleko tako vseprisotno, da so ga celo Starbucks sprejeli in ga dodali svojemu meniju, toda, kaj še vedno goji velike lasulje, da vlagajo v idejo, da na osnovi oreščkov, mlečnih izdelkov, brezplačni odbitki bodo kmalu na udaru?

Tu so trije razlogi, zaradi katerih lahko pričakujete, da boste že kmalu začeli videti veganske sire med svojimi tradicionalnimi brsti in rikotami.

3/5

Razlog št. 1: Veganski siri so lahko način lažje prebavljiv

Celo ljubitelji trdoživega sira trdijo, da lahko pretiravanje z vprašanjem povzroči nekaj neprijetnih prebavnih težav - in to niti ne govori o pomembnem odstotku populacije, ki ima težave z laktozo. (Približno 65 odstotkov, po nekaterih ocenah.) Plin, napihnjenost in drugi ne tako osupljivi simptomi se lahko pojavijo za vami, no, narežite sir.

Dejansko je Michaela Grob, lastnica letošnje veganske trgovine s veganskimi siri Riverdel (da, resnično), pravi, da je bolezen prebavil eden glavnih razlogov, zakaj se novorojenci najdejo v njeni trgovini. 'Sama po sebi nimajo laktozne intolerance, vendar se zdi, da so siri kravjega mleka težje prebavljivi, pravi. „Pravijo mi, da se počutijo toliko bolje, če namesto tega pojedo oreški sir.



4/5

Razlog št. 2: To je sir z dodatki

Večina ljudi ne sili jesti sira, ker mislijo, da je to za njih zelo dobro, ampak veganski siri stori imajo koristi. Poleg ponudbe mandljevega mleka ali indijske oreške številne blagovne znamke eksperimentirajo z glavnimi sestavinami, kot so oreščki makadamije, lešniki in konopljina semena - vse to je bogato z vitamini, minerali in maščobnimi kislinami, kot so omega-3. In če vas skrbi, da bi izpustili dobroto črevesju, ki jo ponuja mlečni sir, bodite prepričani, da nekatere rastlinske znamke (kot je Treeline) dodajo acidofil, bogat s probiotiki.

Vendar pa vsi veganski siri niso enaki. Čeprav imajo številne blagovne znamke zelo čiste sezname sestavin, so druge še vedno zelo predelane. Dober pravi palec? Če vseh sestavin na etiketi ne prepoznate takoj, jih preskočite.

5/5

Razlog št. 3: Oni v celoti opravite test okusa

Pravi pogovor: Če bi alternative, ki temeljijo na oreščkih, okusile mehko gobo, bi bilo tradicionalne ljubitelje sira nemogoče prepričati, da bi prešli na prehod. Ampak ne! Ključ ne pričakuje natančne replike prizorov, ki ste jih vajeni. 'Če še nikoli niste imeli veganskega sira, ne pričakujte, da bo imel okus prav tako kot mlečni sir, ker ga ni, opozarja Grob. 'Zelo dobro, ampak drugače. Mislite zemeljsko, zadovoljujoče in, no, oreh.

Treelineov kuhar Peter Destler se strinja, da družba zato svojih sirov ne poimenuje po klasičnih mlečnih izdelkih, kot so brie ali feta, in se namesto tega odloči za imena, kot so Soft Cheese v francoskem slogu Scallion. Toda tudi on popolnoma stoji za izdelkom, saj je bil pred tremi leti veganski moški in mesni moški. 'Ko sem (prvič) okusil sir, narejen iz oreškov indijskih oreščkov, je bila samo dobra hrana, pravi. 'In do danes na to gledam.

Še ena možnost brez mleka, ki je okusna? Lepa krema - tukaj je, kako narediti svojo. Drug veganom prijazen trend, ki ga boste morda opazili v supermarketu, je grahova beljakovina vse.