Zakaj bi najbrž jedli mung fižol in vse njihove koristi
1/4 Uvod 2/4 Mung fižola hvalijo nutricionisti, holistični zdravstveni trenerji in ajurvedski strokovnjaki zaradi njihovih zdravstvenih koristi - a sploh veste, kaj so? Ali kako jih vključiti v svojo prehrano?

Priznamo, da nismo. Zato smo prisluhnili strokovnjakom, da bi pojasnili. Prva stvar, ki smo jo izvedeli? 'Mung fižol je stročnica, zato sta v isti družini kot fižol in leča,' pojasnjuje Lauren Slayton, MS, RD, in ustanoviteljica Foodtrainers. „Lahko jih dobite v celotni obliki ali pa jih cepite kot leča, prav tako so ohrovti, ki jih vidite v sendvičih ali na solatah. (Ni šans!)

S Slaytonom in drugimi strokovnjaki smo poklepetali, da bi našli zajemalko o tem, zakaj (in kako) bi jih morali jesti, in vključili recept, da boste lahko takoj uporabili svoje novo najdeno znanje o zrnih mung.

Hranite branja iz 3 razlogov, zakaj bi morali v svojo prehrano vključiti mung fižol plus recept, ki vam bo pomagal pri tem.

3/4

Zdravstvene koristi fižola mung

1. So drobni fižol z velikimi koristmi za zdravje
Zdravstvene koristi fižola Mung so zelo impresivne. 'Napolnjeni so s kalijem, magnezijem, folatom, vlakninami in vitaminom B6,' pravi Slayton iz Manhattna. „Večini žensk primanjkuje magnezija in ga potrebujejo za uravnavanje stresa in popravilo mišic, še posebej, če telovadijo. V smislu zdravja žensk so folati in vitamin B6 odlični za PMS in med nosečnostjo.

In tu je še dodatek za večerjo: 'Najbolj neumna privlačnost je, da so za razliko od črnega fižola brez fižola. Prosto sedite zraven nas na večerji!

2. Fižol Mung je odobren v ajurvedi
Niso samo tradicionalni nutricionisti tisti, ki ljubijo mung. Ajurvedska strokovnjakinja Nadya Andreeva pravi, da je „mung fižol eno najbolj cenjenih živil v praksi starodavne holistične medicine.



'Velja, da so tri-doshični, kar pomeni, da dobro delujejo na vse vrste telesa, če jih kuhamo s pravilnimi začimbami, pravi Andreeva. „Kot drugi fižol tudi Ayurveda priporoča, da mung fižol namakamo čez noč in ga kuhamo z začimbami, kot so ingver, kuma, koriander in kurkuma, zaradi česar so še bolj prebavljivi.

3. Imajo kul kulinarične namene
Kar nas pripelje do njihovih kul kulinaričnih uporab. 'Mung fižol je resnično enostavno dati v juhe, celostni zdravstveni trener in Inštitut za celostno prehrano Mikaela Reuben. „Rada jih kuham kot dah in imajo veliko vlaknin, zato gosta juha iz fižola ne vsebuje visoko kalorij ali veliko ogljikovih hidratov in vas bo hranila polno - to je obrok več kot juha.

Naredi tudi pečene kroglice iz mung fižola ali fritters. 'Razvil sem jih kot prigrizek za enega od mojih strank, igralca, ki je želel izgledati dobro in se počutiti poln na dolgih raztežajih na filmskem naboru,' razlaga. Zveni kot dva cilja, ki ju lahko dosežete? Spodaj preizkusite Reuben recept za slastne fritters zelišč Mung Bean.

4/4

Fetters zeliščnih rastlin Mikaela Reuben

Sestavine
1 skodelica cepljeni fižol mung
3 velike kafirjeve liste nasekljane (približno 1 žlička)
2 zeleni čebuli nasekljani
1/8 žličke koriandra v prahu
1/2 skodelice cilantro mleto
1/3 skodelice sesekljane bele čebule
1/2 žlice česna v prahu
1/4 tsp morske soli
1/8 skodelice mandljeve moke (če se mešanica zdi nekoliko na mokri strani)
Kokosovo olje

1. Fižol namakajte čez noč ali šest ur. Odcedite in sperite. Segrejte pečico na 350 stopinj. Zmešajte vse sestavine, razen cilantro in fižola. Fižol odcedite in sperite. Polovico fižola vtisnite v pasto in nato zmešajte nazaj z ne mešanim fižolom. Zmešajte fižol in mešana zelišča.

2. Na dlani oblikujte majhne kroglice (približno en za en centimeter). Na pergamentni papir in črte kroglice nasujte malo kokosovega olja, tako da je med njimi enak prostor. Pečemo 15 minut, nato jih razvaljamo tako, da je manj kuhana stran obrnjena navzdol, in pečemo še 10 do 15 minut. (Lahko ga poskusite, da vam pomaga odmeriti koliko časa je potrebno.) Ko vse skupaj rahlo opečete, ga odstranite in uživajte. Ostanke shranjujte v nepredušni posodi iz hladilnika.

Tu je še nekaj živil, ki so dobra za vaše črevesje, in še devet, ki zmanjšujejo napihnjenost.